La 'Torta de Aceite' reina en los bares de Córdoba: una tapa sencilla pero emocionante que sorprende a turistas y cordobeses por igual

La 'Torta de Aceite' reina en los bares de Córdoba: una tapa sencilla pero emocionante que sorprende a turistas y cordobeses por igual

En el corazón de Córdoba, una ciudad rica en historia y tradición, se esconde un secreto culinario que ha conquistado los paladares de turistas y cordobeses por igual. La 'Torta de Aceite', una tapa sencilla pero emocionante, se ha convertido en la reina indiscutible de los bares de Córdoba. Esta delicia local, hecha con ingredientes frescos y amor, ha logrado sorprender a visitantes y locales con su sabor intenso y su textura crujiente. ¿Cuál es el secreto detrás de esta tapa emocionante? ¿Por qué ha conquistado los corazones de todos los que la prueban? En las siguientes líneas, descubriremos la historia detrás de esta delicatessen cordobesa.

La Torta de Aceite reina en los bares de Córdoba: tapas sencillas pero emocionantes

Córdoba, la ciudad, es una de esas maravillas que hay que ver al menos una vez en la vida. Su casco histórico es uno de los más grandes de Europa. Fue capital del mundo durante el Califato y se nota. Córdoba —la romana, la árabe, la judía, la cristiana— esconde incontables tesoros, también los de su gastronomía.

Es de esas ciudades que independientemente de la época del año que sea, merece la pena conocer, pasear y descubrir. Y entre maravilla y maravilla, un descanso para comer y beber. La cocina cordobesa se aprovecha del paso de tantas culturas. Se nota en el uso de especias en guisos y frituras de verduras.

La gastronomía cordobesa: un legado cultural

La cocina cordobesa es un reflejo de la rica historia de la ciudad. Se nota en el uso de especias en guisos y frituras de verduras. De sus guisos siempre destaca el rabo de toro, que aunque se prepara en media España, en Córdoba es tradición. Tanto que ya decimos rabo de toro a la cordobesa.

Otro de los platos más famosos en los bares de Córdoba es la berenjena frita. Pero hay otro que tal vez las supere. Es el flamenquín. Aunque es un clásico del tapeo cordobés, su origen parece estar en Andújar (Jaén).

El flamenquín cordobés: un plato con historia

El flamenquín es básicamente un rollo largo y más bien fino de carne de cerdo envuelta en lonchas de jamón serrano, que posteriormente se empana y se fríe. Normalmente, el flamenquín se sirve en un tamaño bastante contundente y a veces está acompañado de patatas fritas.

¿Por qué se llama flamenquín? Hay varias teorías, pero la más aceptada sugiere que flamenquín proviene del adjetivo flamenco, utilizado en Andalucía para describir algo que es exuberante y abundante o que ha quedado bien, muy bien.

Dónde comer buenos flamenquines en Córdoba

En Córdoba, los flamenquines están presentes en todas las barras y mesas (también hay locales que te los llevan a casa). Pero podemos destacar algunos nombres. En el centro de la ciudad, son muy recomendados los de las barras de Taberna San Miguel, Taberna El Peso o Sociedad de Plateros María Auxiliadora. Más formales, de sentarse, los de Taberna Salinas, El Churrasco o Bodegas Mezquita. Más sofisticados, los de Noor, Garum 2.1 o Choco. E incluso hay flamenquines vegetarianos, como los de El Empedrado o La Boca Lejana.

¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!