El secreto para disfrutar al máximo el pulpo: ¡descubre el vino blanco gallego que se une perfectamente a la delicia marisquera!

El secreto para disfrutar al máximo el pulpo: ¡descubre el vino blanco gallego que se une perfectamente a la delicia marisquera!

¿Alguna vez has probado el pulpo a la gallega y has sentido que algo faltaba para llevar la experiencia gastronómica al siguiente nivel? La respuesta puede estar en un vino blanco gallego que se ha convertido en el perfecto compañero de mesa para disfrutar al máximo de esta delicia marisquera. En este artículo, te revelamos el secreto para disfrutar del pulpo como nunca antes lo has hecho, ya que hemos descubierto el vino blanco que se une perfectamente a la sutileza del pulpo, elevando la experiencia culinaria a nuevas alturas. ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre el vino blanco gallego que te hará disfrutar del pulpo como un verdadero gourmet!

Descubre el secreto para disfrutar al máximo el pulpo: ¡el vino blanco gallego que lo hace irresistible!

¿Qué tendrá el pulpo, ese inteligente octópodo de extraño aspecto, que tanto nos gusta en España? La receta del pulpo a feira es una de las más conocidas de la cocina gallega, acaso su plato más típico y representativo. Como que no hay fiesta que se precie en la que no se pueda degustar.

Para hablar de fiesta del pulpo, la de O Carballiño es la que más se destaca. Este municipio del extremo noroeste de la provincia de Ourense pasa por ser una de las capitales gallegas del pulpo. Cada segundo domingo de agosto recibe a decenas de miles de personas para degustar el pulpo a feira, en un festejo que se alarga durante cinco días.

La Festa do Pulpo de O Carballiño

La Festa do Pulpo de O Carballiño se celebra desde 1962. Allí comen también empanadas de bonito y de carne al caldero, y pan de Cea. Pero igual de importante, además de comer, ¿qué se bebe? O sea, ¿con qué se acompaña el pulpo?

No es el albariño ni el godello, ambos tan de moda. El vino blanco de Galicia que mejor combina con el pulpo es el humilde Ribeiro. Decimos humilde porque frente a las pretensiones y precios de otros blancos gallegos, el Ribeiro ya estaba y sigue estando; y siempre asequible.

La Denominación de Origen Ribeiro

La Denominación de Origen Ribeiro se ubica en el borde noroccidental de la provincia de Ourense y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia. Esta comarca queda a 45 kilómetros del Atlántico, con una extensión aproximada de 1.300 hectáreas. Actualmente, están registrados 1.607 viticultores que, junto con 98 bodegas y colleiteiros con producto certificado, representan la estructura productiva de la denominación.

Con mucha historia a sus espaldas, en los siglos XV y XVI disfrutaba de gran prestigio. Se exportaba por toda España y Europa a Francia, Portugal, Italia y especialmente a Gran Bretaña. Actualmente, el Ribeiro vuelve a sus orígenes con fuerza apostando por las uvas locales, recuperando y creando nuevas plantaciones.

Características del Ribeiro

Tradicionalmente, los vinos del Ribeiro se elaboran con mezclas de variedades autóctonas. Entre las blancas, las preferentes son Treixadura, Torrontés, Godello, Albariño, Loureira, Lado y Caíño blanco. Están autorizadas la Palomino y la Albillo. En el caso de las tintas, las preferentes son Caíño longo, Caíño bravo, Caíño tinto, Ferrón, Sousón, Mencía y Brancellao. Además, están autorizadas la Garnacha Tintorera y la Tempranillo.

En la DO se elaboran vinos blancos, tintos y tostados. Se dividen en cinco categorías: Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica, Ribeiro Espumoso, Tostado Ribeiro y Ribeiro. El 90% de la producción se concentra en los vinos blancos, los vinos tintos representan el 9%, mientras que el Tostado y Espumoso apenas alcanzan el 1%.

Así que, ¡si eres un amante del pulpo, no dudes en probarlo con un vaso de Ribeiro! ¡Es el combo perfecto para disfrutar de la delicia marisquera!