Un restaurante de ensueño en una historia viva: Guía Michelin descubre un local de alta cocina en las antiguas caballerizas de un siglo XVI

Un restaurante de ensueño en una historia viva: Guía Michelin descubre un local de alta cocina en las antiguas caballerizas de un siglo XVI

En un lugar donde el pasado y el presente se fusionan, la Guía Michelin ha descubierto un auténtico tesoro gastronómico. Ubicado en las antiguas caballerizas de un siglo XVI, este restaurante de ensueño es un refugio para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional. La alta cocina es la protagonista en este espacio único, donde la historia y la tradición se combinan con la innovación y la creatividad. Con su descubrimiento, la Guía Michelin reconoce el esfuerzo y la dedicación de los chefs y propietarios de este local, que han logrado crear un ambiente verdaderamente mágico. ¡Descubre más sobre este restaurante de ensueño y prepárate para vivir una experiencia gastronómica inolvidable!

Descubre el restaurante de ensueño en las antiguas caballerizas de Cuenca, reconocido por la Guía Michelin

Cuenca es un destino ideal para disfrutar de la gastronomía de Castilla-La Mancha. Paseando por la ciudad, que es Patrimonio de la Humanidad de España, encontramos algunos lugares que debemos visitar, por ejemplo, las emblemáticas Casas Colgadas o el paraje natural que forman las hoces del río Júcar y el Huécar.

Aunque, sin duda, es en sus restaurantes donde podemos degustar unos platos exquisitos. Situado en el corazón del casco antiguo de la ciudad, ubicado en una antigua caballeriza del siglo XVI, el restaurante Raff San Pedro es un lugar que debemos visitar.

Un local de alta cocina en el corazón de Cuenca: Raff San Pedro, un destino para los amantes de la gastronomía

En este establecimiento, podemos descubrir la historia gastronómica de esta tierra gracias a sus recetas y sabores. Nuestras creaciones respetan la base de la cocina tradicional adaptándola a nuestro tiempo pero sin perder ni un ápice de la primitiva esencia de sus platos, explican en su página web.

La Guía Michelin define al restaurante Raff San Pedro como un local de cocina tradicional actualizada e interesantes menús. En su carta, ofrecen productos de temporada de las huertas, campos y montes de Cuenca y lo hacemos aplicando la experiencia acumulada a lo largo de horas y horas de cocina.

Una de las particularidades del restaurante Raff San Pedro es que en su interior se puede apreciar la piedra tan característica de la ciudad. Con esta roca, sus techos altos que contrastan con el negro del mobiliario y el cristal, crea un comedor único e íntimo donde probar sus platos.

Algunos de los platos que encontramos como entrantes son ajo arriero tradicional con sus contrastes dulces y ahumados, pisto tradicional bien resuelto, sopa de pistacho manchego y helado de tomillo o panceta ibérica braseada, loritos crujientes y hierbas, entre otros.

Como principales, Raff San Pedro ofrece trucha conquense, salsa de mantequilla y espárragos, albóndigas de caza rellenas de foie y puré de chirivía, cochinillo deshuesado a baja temperatura, etc. Y como postres: Crème Brûlée de queso manchego, texturas de chocolate, frutos rojos, cremoso de chocolate blanco y chutney de mango, macedonia.

Además, se puede optar por la opción del Menú “Acervo” que tiene un precio de 65 euros y está compuesto por seis snacks de bocado, cinco entradas individuales, pescado, carne, postre y pequeños dulces.

¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!