La pastina, un plato emblemático de la cocina italiana, se destaca por su sabrosa y reconfortante preparación. Esta receta, considerada un clásico en la gastronomía de Italia, se caracteriza por su simplicidad y costo accesible. La pastina, conocida como la sopa de los niños, es una opción ideal para aquellos que buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta deliciosa receta combina ingredientes básicos como caldo, pasta pequeña y queso rallado, transformándose en una experiencia culinaria inigualable. Preparar pastina es una forma de disfrutar de la tradición italiana en la comodidad del hogar, brindando un plato reconfortante que conquista paladares y corazones.
Descubre cómo preparar la reconfortante pastina, el plato favorito de los italianos
Albóndigas, croquetas, huevos con patatas. Pueden ser algunos comfort food en España, o sea, aquellos platos que reconfortan, generalmente de preparación sencilla, con ingredientes muy gustados y ligados a la tradición o a la familia. Los italianos tienen el suyo, un plato de pasta con el que rememoran su infancia: la pastina.
Técnicamente la pastina alude a los tipos de pasta de tamaño muy pequeño (entre 1,5 y 2 milímetros de diámetro) como el orzo, el stelline (las estrellitas) o el risi. Se suelen utilizar para sopas, comida para niños y bebés o para postres pero también se entiende como un plato en sí. La pastina es muy sencilla de hacer, no requiere muchos ingredientes y se sentirá como una cálido abrazo.
Aprende a cocinar la deliciosa y económica pastina, un abrazo en forma de pasta
Como sucede con platos muy caseros y tradicionales, hay muchas variaciones porque cada hogar tiene su forma de hacerla. En este caso, utilizaremos la del cocinero Angelo Coassin (@cookingwithbello) y nos dará para dos raciones que nos costarán menos de cinco euros.
Ingredientes de la pastina:
- 300g orzo o pastina.
- 500g caldo de pollo.
- 70g mantequilla.
- 1 huevo.
- 80g queso parmesano rallado.
Elaboración de la pastina:
En una olla hervimos el caldo de pollo con la pasta unos 10 minutos, hasta que no que líquida pero si un poco aguada. Apagamos el fuego y echamos la mantequilla, el huevo y el queso y removemos hasta que todo se ligue. Servimos en un cuenco con un poquito de queso parmesano y pimienta.
Propiedades de la pasta:
La pasta es un alimento popular rico en hidratos de carbono y bajo en grasas, siendo una excelente fuente de energía que no engorda y previene la arteriosclerosis. Es ideal para aportar energía antes de realizar actividad física y también es rica en fibra, mejorando el tránsito intestinal. Por cada 100 gramos, la pasta contiene:
- Calorías: 375 kcal
- Proteínas: 12 gr
- Grasas: 1,8 gr
- Hidratos de carbono: 75,8 gr
- Fibra: 4 gr
- Calcio: 25 mg
- Hierro: 1,6 mg
- Magnesio: 53 mg
- Zinc: 1,5 mg
- Potasio: 230 mg
- Fósforo: 180 mg
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