Descubre el pueblo jalisciense que ha conquistado el corazón de National Geographic: el lugar donde se come como en casa

Descubre el pueblo jalisciense que ha conquistado el corazón de National Geographic: el lugar donde se come como en casa

En un reconocimiento sin precedentes, el pueblo jalisciense de Tepatitlán de Morelos ha sido destacado por la prestigiosa revista National Geographic como un destino turístico imperdible. Y no es para menos, ya que este pequeño municipio jalisciense ha sabido conquistar el corazón de los viajeros con su auténtica gastronomía, que invita a disfrutar de platillos típicos en un ambiente cálido y acogedor, como si se estuviera en casa. La publicación ha destacado la riqueza cultural y gastronómica de este pueblo, que se ha convertido en un referente para aquellos que buscan experiencias auténticas y sin pretensiones. ¿Qué secreto tiene este lugar para haber ganado el corazón de National Geographic?

Sigüenza, el pueblo jalisciense que conquistó el corazón de National Geographic

En un país como España, reconocido a nivel nacional e internacional por su variada y rica gastronomía, destacar en el ámbito culinario no es tarea fácil. Sin embargo, Sigüenza, un pequeño pueblo medieval de Guadalajara que cuenta con menos de 5000 vecinos, ha logrado situarse en el ranking de National Geographic.

La prestigiosa revista ha hecho una clasificación de los mejores pueblos de España para comer, y de los 18 seleccionados, Sigüenza ocupa el séptimo lugar. Este pequeño municipio, famoso por su historia, arquitectura y belleza, se ha consolidado también como un destino culinario de primera categoría gracias al restaurante Molino de Alcuneza.

Molino de Alcuneza, el restaurante jalisciense que ha sido elegido por National Geographic como uno de los mejores de España para comer

El restaurante de carretera más grande de España lleva ahí desde 1889 y esconde una bonita historia de amor. Bajo la dirección de los hermanos Blanca y Samuel Moreno, el local cuenta con una estrella Michelin y un Sol Repsol, además de haber recibido diversas críticas gastronómicas positivas por su propuesta culinaria, basada en la cocina de autor y en el uso de productos locales y de temporada.

El chef, Samuel Moreno, es el creador de una serie de platos llenos de matices en los que la carne de caza, las setas, la miel, y otros ingredientes locales son los protagonistas absolutos, dándole valor al origen de su cocina y siendo respetuosos con el medio ambiente y el consumo sostenible.

Destaca el menú degustación Esencias, donde el chef da rienda suelta a su creatividad y a las técnicas de cocinado de vanguardia, pero sin olvidar ese punto tradicional en cada uno de los platos. Este menú se compone de varios aperitivos, ocho platos y dos postres, y tiene un precio de 120 euros, sin incluir la bebida.

También tienen otros dos menús degustación: el Molienda, compuesto por tres entrantes, cuatro platos y dos postres, que cuesta 90 euros; y el Clásicos, que está compuesto por el mismo número de entrantes, platos y postres que el anterior, pero tiene un precio de 100 euros.

Por si fuera poco, en Molino de Alcuneza, recomendado por National Geographic, se hornean 7 tipos de panes diferentes al día gracias a la pasión del chef por el antiguo molino harinero y por los cereales que se cultivan en los campos manchegos. Además, es tan importante la figura del pan en este local, que son el hilo conductor para todos sus menús.

La revista también ha hecho hincapié en otros dos locales de este pequeño municipio medieval. Por un lado, recomiendan el Doncel, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Las cocinas de este hotel y restaurante están dirigidas por el chef Enrique Pérez, ofreciendo elaboraciones creativas que también beben de la tradición, pero con una presentación moderna y cuidada donde los platos como el ciervo, el pichón o las setas de la zona son algunos de los ingredientes estrella en su carta.

Por otro lado, y siendo un restaurante más informal, la revista recomienda el Bar Alameda, donde los sabores auténticos de la cocina manchega se sirven en raciones generosas que destacan por su calidad.

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