En el mundo de la gastronomía, existen pocos placeres culinarios que rivalicen con la exquisita carne de Kobe, considerada por muchos como el alimento de los dioses. Procedente de la prefectura de Hyogo, en Japón, esta carne de vacuno es famosa por su textura suave y su sabor intenso, que la convierten en un lujo para el paladar. Pero, ¿qué hace que esta carne sea tan especial? ¿Cuál es el secreto detrás de su riqueza de sabor y su alta calidad? En este artículo, exploraremos el mito de la carne de Kobe y descubriremos por qué es considerada una de las delicias culinarias más codiciadas del mundo.
La Verdad Sobre la Carne de Kobe: Orígen, Sabor y Precio de la Carne de los Dioses
En España, la gastronomía japonesa ha estado presente en nuestras vidas durante años, cautivando a los amantes de la comida por sus sabores y ingredientes clave. Uno de los más representativos de la nación asiática es la carne de Kobe, un manjar delicioso y exclusivo que, en Madrid, puedes probar en establecimientos como The Butcher Society.
Muchos se han preguntado por qué la carne de Kobe tiene un precio tan elevado, que puede llegar a costar hasta 400 euros el kilo. ¿Es por su sabor exquisito? ¿Por su origen único? ¿Por el proceso de crianza especial? A continuación, te revelamos las respuestas a estas preguntas.
Orígenes de la carne de Kobe
La carne de Kobe es una especialidad de la carne de Wagyu que se obtiene de ganados de Kobe, una ciudad en Osaka, Japón. Ahí se cría la Tajima-Gyu, una vaca completamente negra, que no se encuentra con ninguna otra raza en su alrededor.
Para que una carne pueda denominarse Kobe, debe haberse extraído de esta raza de vaca que haya sido criada y sacrificada en Kobe. De ahí su peculiaridad y exquisitez.
La razón del precio elevado
La razón por la que la carne de Kobe puede resultar tan costosa es que Japón exporta muy pocas cantidades al extranjero, solo 3.000 en 2022. Esto hace que un kilo de esta carne tenga un precio de hasta 400 euros.
Aun así, la carne de Kobe es muy saludable, ya que contiene un alto contenido en ácidos grasos, como el omega.
Dónde probar la carne de Kobe en Madrid
Aunque la carne de Kobe es un producto exclusivo, no significa que no puedas probarla en Madrid. Puedes hacerlo en el restaurante Chambao, del grupo RosaNegra, ubicado en Paseo de la Castellana 4, cerca de la Plaza Colón.
En Chambao, puedes probar el Kobe Lomo Bajo, un plato que te permitirá disfrutar de esta maravilla asiática y enamorarte de su sabor. Además, es 100% japonés y cuenta con certificación.
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