¿Es recomendable comer la corteza del queso?
Muchos españoles disfrutan del queso como acompañamiento en diversas recetas, aperitivo, postre o tentempié, pero surge una duda común: ¿es recomendable comerse la corteza del queso? Aunque algunas personas optan por consumir el queso con su corteza, los expertos advierten que esta práctica no siempre es aconsejable.
La composición de la corteza
La razón principal radica en la composición de la corteza, que puede estar elaborada con productos naturales o artificiales. Ante la incertidumbre sobre el origen de la corteza, lo más prudente es retirarla antes de consumir el queso.
¿Son perjudiciales para la salud?
Si bien las cortezas naturales no representan un riesgo para la salud, las artificiales pueden contener componentes poco recomendables, como ceras de uso alimenticio. Aunque estos materiales no contaminan el alimento ni resultan tóxicos, los especialistas sugieren evitar su ingesta.
La recomendación general es prescindir de la corteza del queso, especialmente si se desconoce su procedencia. Las cortezas que no tienen un origen natural es mejor evitarlas, ya que podrían ser perjudiciales para la salud.
¿Afecta la calidad y el sabor del queso?
Además, es crucial destacar que la calidad y el sabor del queso no se ven afectados por la ausencia de su corteza. También, cabe destacar que el valor nutricional del queso se mantiene intacto, independientemente de si se consume con o sin su cubierta exterior.
Por lo tanto, optar por retirar la corteza del queso no implica perder ninguno de sus beneficios para la salud.
Tipos de corteza de queso
Esta parte del queso sirve para proteger el producto de agentes externos, ayuda a conservar su humedad y evita que los golpes produzcan daños. Existen varios tipos:
- Aceite de oliva u otros aceites de origen vegetal.
- Diferentes especias, como el pimentón o la pimienta.
- Distintas plantas aromáticas.
- Sidra.
- Cera, parafina o plásticos.
- Corteza generada por el propio queso en su maduración.
Ante la duda sobre la naturaleza de la corteza, ya sea natural o artificial, lo más sensato es retirarla y disfrutar del queso sin ningún tipo de riesgo para nuestro bienestar. Una alimentación consciente puede ser clave para mantener una vida saludable.
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