Albóndigas de Bacalao y Espinacas: Una Receta Asequible y Rica para Combinar el Pescado con la Verde

Albóndigas de Bacalao y Espinacas: Una Receta Asequible y Rica para Combinar el Pescado con la Verde

En el mundo culinario, la combinación de sabores y texturas es fundamental para crear platillos únicos y deliciosos. En este sentido, las albóndigas de bacalao y espinacas se presentan como una opción asequible y rica para disfrutar de la riqueza del pescado y la frescura de la verdura. Esta receta innovadora permite combinar el pescado con la verde de manera armónica, creando un sabor intenso y a la vez ligero. A continuación, te presentamos la receta para preparar estas deliciosas albóndigas, ideales para cualquier ocasión y para cualquier bolsillo.

Albóndigas de Bacalao y Espinacas: Una Receta Casera y Rica para Combinar el Pescado con la Verde

A los más pequeños de la casa (y algunos adultos también) se les suelen resistir el pescado y las verduras, y por ello, siempre es de agradecer recetas que puedan ir introduciendo estos alimentos fácilmente en las dietas. Generalmente, con solo escuchar la palabra albóndigas ya se hace la boca agua, pues es un plato de toda la vida totalemente casero y acogedor.

Ingredientes para las albóndigas de bacalao y espinaca

De esta receta saldrán de 10 a 15 albóndigas (dependerá del tamaño) y costará en torno a 16 euros, o sea, cada unidad a un euro aproximadamente.

• 300 g bacalao desmigado. Precio aproximado 4,35€ / bandeja de 250 gr.
• 100 g espinaca baby. Precio aproximado 1,69€ / 150 gr.
• 80 g pan rallado. Precio aproximado 0,90€ / 750 gr.
• 80 g harina de trigo (y un poco más para enharinar). Precio aproximado 0,65€ / 1 kg.
• 1 huevo. Precio aproximado 2,19€ / docena.
• 1 diente de ajo. Precio aproximado 1,69€ / 250 gr.
• Aceite de oliva suave
• Sal y pimienta

Elaboración de las albóndigas de bacalao y espinaca

En un bol mezclamos la harina de trigo, el pan rallado y salpimentamos. Reservamos para luego.

Picamos finamente el ajo y lo cocinamos en una sartén con aceite un minuto, echamos las espinacas y el bacalao desmigado y rehagamos unos minutos, hasta que se seque el exceso de agua. Lo pasamos a un bol.

Sobre el bol de bacalao y espinacas cascamos un huevo y echamos la mezcla de harina y pan rallado. Mezclamos con las manos hasta conseguir una pasta manipulable. Hacemos bolitas con ella y las pasamos por un plato con harina.

Freímos las albóndigas hasta que estén doradas, escurrimos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos.

Propiedades del bacalao

El bacalao es sin duda uno de los pescados más populares y más consumidos, y es que además de tratarse de un producto de lo más delicioso y versátil, es un pescado de lo más nutritivo.

El bacalao es rico en proteínas, no tiene azúcares y además aporta calcio, potasio y fósforo, por lo que favorece a la salud cardiovascular y ayuda a prevenir la osteoporosis.

Por cada 100 gramos, el bacalao contiene:

• Kcal: 74
• Proteínas: 17,7 g
• Grasas: 0,4 g
• Magnesio: 20 mg
• Potasio: 274 mg
• Fósforo: 180 mg

Propiedades de espinacas

El principal valor de las espinacas radica en el contenido de sus vitaminas y minerales, como la fibra, el hierro, el potasio, folatos que contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas.

También contienen vitamina C y E que contribuyen a la protección de las células al daño oxidativo y la vitamina A que contribuye al mantenimiento de la piel y de las mucosas.

Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:

• Calorías: 121 kcal
• Carbohidratos: 3.59 g
• Fibra: 0,4 g
• Grasas: 1,55 mg
• Potasio: 151 mg
• Carbohidratos: 3.59 g

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