En el artículo titulado Cómo preparar remolacha con cebolla encurtida, un sabroso, saludable y barato aperitivo se presenta una deliciosa opción gastronómica que combina la remolacha y la cebolla encurtida en un aperitivo que destaca por su sabor, beneficios para la salud y su bajo costo. Esta receta no solo es una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones culinarias creativas y económicas, sino que también ofrece un plato rico en nutrientes y propiedades saludables. La combinación de ingredientes frescos y simples como la remolacha y la cebolla encurtida demuestran que es posible disfrutar de un bocado exquisito, sin necesidad de invertir grandes cantidades de dinero en ingredientes sofisticados. Una propuesta culinaria que invita a explorar nuevas formas de alimentarse de manera balanceada y accesible.
Descubre el arte de preparar remolacha encurtida con cebolla, un aperitivo saludable
El encurtido es una técnica de conservación donde el alimento, generalmente de origen vegetal, se sumerge en vinagre. En España, el más popular son las aceitunas de mesa o el mix de aceitunas, cebollas y pepinillos, pero es posible jugar con más alimentos que pueden resultar en un delicioso aperitivo o acompañante de otros platos.
La remolacha o betabel es la raíz profunda que crece en la planta homónima. De un intenso color violáceo por dentro, la remolacha es un alimento con un bajo contenido calórico. Junto a la cebolla podemos elaborar un rico encurtido casero, una técnica muy sencilla que requiere de un poco de paciencia pero eleva los platos y queda muy bien ofrecer esta elaboración casera cuando se suele comprar en supermercados. Podemos disfrutar de este encurtido por sí solo, como un aperitivo, en tostas o añadirlo a ensaladas.
Aprende a hacer en casa un delicioso y económico encurtido de remolacha
Ingredientes para el encurtido de remolacha y cebolla:
- 1 cebolla morada
- 2 a 3 remolachas cocidas
- 150 ml de vinagre blanco
- 150 ml de agua
- Pimienta en grano o especias al gusto
- Una pizca de sal
Elaboración del encurtido de remolacha y cebolla:
- Cortar las cebollas y la remolacha en juliana y rodajas finas, respectivamente.
- Masajearlas con sal y dejar reposar por al menos 10 minutos.
- Calentar vinagre y agua hasta que hierva.
- Colocar las verduras en un frasco de vidrio hermético con el resto de los ingredientes.
- Verter el vinagre caliente en el frasco y asegurarse de que todo esté cubierto por líquido.
- Dejar enfriar, tapar y refrigerar durante toda la noche. Se puede consumir hasta 14 días.
La remolacha está llena de nutrientes como proteínas, fibra, minerales como el potasio y vitaminas como los folatos. Es ideal para incluir en dietas de control de peso y tiene propiedades antienvejecimiento. Además, es rica en fibra para prevenir el estreñimiento.
Según el Ministerio de Agricultura, el cultivo de remolacha se remonta al siglo II a.C. Las antiguas civilizaciones consumían las hojas y la raíz se destinaba como medicamento. Actualmente, es una raíz extendida en los países de clima templado, siendo los mayores productores Francia e Italia dentro de España.
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