El consumo de pescado es una práctica común en muchos hogares, pero ¿cuánto tiempo puede durar en el congelador sin perder calidad? Esta es una pregunta que muchos se han hecho alguna vez, especialmente aquellos que compran pescado en grandes cantidades o que desean disfrutar de este alimento durante períodos prolongados. Ahora, expertos en el tema han revelado el secreto para mantener fresco el pescado congelado, lo que permitirá a los amantes del pescado disfrutar de este alimento durante más tiempo sin perder su sabor y textura.
El secreto para mantener fresco el pescado congelado: expertos revelan el tiempo máximo de conservación
El pescado es un alimento rico en beneficios para nuestra salud cardiovascular. En España, se consume una gran cantidad de pescado debido a sus múltiples beneficios para la salud, su versatilidad en la cocina y su delicioso sabor. Por eso, en cualquier congelador siempre habrá pescado para sacarlo y cocinarlo cuando no se ha tenido tiempo para ir a la pescadería.
La congelación es una excelente manera de conservar el pescado, pero es fundamental seguir las recomendaciones de los expertos en seguridad alimentaria para mantener su calidad y seguridad. Por eso, surge la pregunta: ¿cuánto tiempo puede estar el pescado en el congelador sin estropearse?
Tiempos de congelación
El objetivo al congelar cualquier alimento es detener la proliferación de bacterias, preservando su seguridad y calidad. Según los expertos, los alimentos congelados a -18°C pueden mantenerse seguros indefinidamente, incluso el pescado. Aunque es cierto que su calidad puede deteriorarse si permanece congelado más del tiempo que se recomienda, afectando a su sabor y textura.
Pescado azul: el salmón, el atún, la caballa, las sardinas, la palometa, etc., tienen un mayor contenido de Omega-3 que puede oxidarse al estar mucho tiempo congelado. Por eso, se recomienda consumir estos pescados en 2 o 3 meses para disfrutar de su mejor calidad.
Pescado blanco: el bacalao, el lenguado, el gallo, la merluza, el congrio, etc., tienen una vida útil más larga en el congelador. Estos pescados pueden conservarse perfectamente hasta 6 meses sin perder calidad ni textura.
Mariscos: las gambas y langostinos pueden mantenerse en el congelador de 3 a 6 meses, mientras que los mejillones y las almejas se deben consumir a los 2 o 3 meses para que permanezcan intactas.
Consejos para congelar pescado
Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan:
Usar bolsas de congelación para guardar el pescado o marisco antes de meterlo al congelador y así evitar que se queme por el hielo.
No descongelar y volver a congelar ningún producto, y descongelar en el frigorífico y no a temperatura ambiente o en el microondas para evitar la proliferación de bacterias.
Si el pescado o marisco tiene quemaduras por congelación, la textura es viscosa, o tiene un olor desagradable, hay que tirar el alimento a la basura ya que estos signos indican que no es seguro para su consumo.
Recuerda que la seguridad y la calidad del pescado congelado dependen de la correcta congelación y almacenamiento. ¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!
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