Dani García descubre el secreto para preparar el espeto de sardinas más delicioso en casa

Dani García descubre el secreto para preparar el espeto de sardinas más delicioso en casa

El reconocido chef Dani García ha compartido su secreto para preparar el espeto de sardinas más delicioso en casa, un plato típico de la gastronomía mediterránea que ha conquistado a paladares de todo el mundo. En este artículo, descubriremos los trucos y secretos del chef galardonado para preparar este plato en el confort de nuestra propia cocina. Desde la selección de los ingredientes más frescos hasta la técnica de cocinarlas a la perfección, Dani García nos guía paso a paso para disfrutar de este delicioso manjar en el que se combina la frescura del mar con la riqueza del aceite de oliva y las especias.

Dani García revela el secreto para preparar el espeto de sardinas más delicioso en casa

En España, tenemos una gastronomía infinita, llena de recetas que están realmente deliciosas, como ocurre con el espeto de sardinas, que es uno de los platos tradicionales y más alabados de la cocina andaluza, sobre todo, de la costa malagueña.

Sin embargo, hacer este plato en casa puede parecer muy complicado, pero el reconocido chef Dani García, con tres estrellas Michelin a sus espaldas, ha compartido a través de un video en sus redes sociales el truco infalible para conseguir un espeto perfecto. ¿Lo mejor? Es súper sencillo y cualquier persona que lo lleve a cabo va a conseguir disfrutar en casa de todo un manjar andaluz.

El truco para evitar que las sardinas se rompan

El mayor problema al hacer espetos en casa lo tenemos cuando toca darle la vuelta a la caña en las brasas, ya que la sardina puede romperse y echarse a perder, pero con este sencillo ‘tip’ eso se acabó.

Tal y como ha compartido Dani García en su perfil de Instagram, el truco para que las sardinas no se partan está en la forma en que se colocan en la caña. La técnica consiste en atravesar la sardina por la mitad, pero con una peculiaridad: la espina de la sardina debe quedar por encima de la caña, de modo que actúe como un refuerzo cuando se cocine. Esto permite que, al girar la caña para que las sardinas se hagan por ambos lados, la espina soporte el peso del pescado, evitando que se deshaga o se rompa.

Receta para hacer el mejor espeto de sardinas

Para hacer el espeto según el chef malagueño, lo primero que tenemos que hacer es ensartar todas las sardinas. Recuerda que la espina debe quedar por encima de la caña para que al girarla en el fuego sostenga todo el peso de la sardina y no se rompa.

Después, salamos las sardinas por todas partes. Pinchamos la caña en la arena donde estén las brasas que, mucho mejor si son de madera de olivo, y las cocinamos durante un minuto por cada lado. Por último, sin dejar que se enfríen, retiramos las sardinas, les sacamos los lomos limpios, los ponemos sobre una rebanada de pan, ¡y a disfrutar del mejor espeto!

Propiedades y beneficios de las sardinas

Las sardinas son un alimento súper completo y están llenas de beneficios para la salud. Al ser un pescado azul, destacan por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL), contribuyendo así a mejorar la salud cardiovascular y previniendo enfermedades.

Además, es una gran fuente de proteínas de calidad, lo que es ideal para el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos. Este pescado contiene minerales y vitaminas esenciales para el organismo como el calcio, fósforo, magnesio y vitamina D. También son ricas en vitaminas del grupo B, como la B12, que es fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.

Por cada 100 gramos las sardinas contienen:

• Calorías: 208 kcal
• Proteínas: 25 gramos
• Grasas: 11.5 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos

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