¡Delicia en un bocado! Descubre la receta de croquetas de calabacín y queso, una opción saludable y económica para merendar

¡Delicia en un bocado! Descubre la receta de croquetas de calabacín y queso, una opción saludable y económica para merendar

En busca de una opción saludable y económica para merendar, hemos preparado una deliciosa receta que te encantará. Las croquetas de calabacín y queso son una excelente elección para aquellos que desean disfrutar de un snack sabroso y nutritivo. En esta oportunidad, te presentamos una receta sencilla y fácil de preparar, que combina los beneficios del calabacín, rico en vitaminas y minerales, con la cremosidad del queso. ¡Descubre cómo preparar estas deliciosas croquetas y sorprende a tus familiares y amigos con una merienda saludable y deliciosa!

¡Un bocado saludable y económico! Descubre la receta de croquetas de calabacín y queso

Existen alimentos que son muy agradecidos en la cocina por su versatilidad y bajo coste, como pueden ser el huevo o el pollo. En esa lista también se suma el calabacín, que permite preparar infinidad de recetas, desde cremas a gratinados pasando por hacerlos rellenos. Además, por si fuera poco, su carga calórica es muy baja.

Al amplio repertorio de recetas con calabacín hay que añadir esta receta de croquetas. Para estas croquetas de calabacín y queso no necesitaremos hacer una bechamel como en la receta clásica. Su proceso es algo más sencillo, se parece más al de las albóndigas, ya que buscamos hacer una masa con calabacín y pan rallado. En el interior de la croqueta irá un taquito de queso que puede ser gouda, mozzarella, brie o el que más nos guste, lo importante es que funda bien.

Ingredientes para las croquetas de calabacín y queso

Esta receta resulta en unas 10 croquetas (la cantidad varía según el tamaño) y costará en torno a nueve euros, o sea, cada unidad saldrá a menos de un euro.

• 1 calabacín grande. Precio aproximado 1,79€ / 1 kg.
• 100 gr de pan rallado (y más para el empanizado). Precio aproximado 0,90€ / 750 gr.
• 3 huevos (reservar 1 para empanizar). Precio aproximado 2,19€ / docena.
• 150 gr de queso. Precio aproximado 2,45€ / taco de queso gouda de 250 gr.
• 150 gr queso rallado. Precio aproximado 1,54€ / 200 gr queso mozzarella rallado.
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración de las croquetas de calabacín y queso

Pelamos el calabacín y quitamos los extremos. Lo trocamos y trituramos con una batidora de mano. Pasamos por un colador prensándolo suavemente para reducir el exceso de agua.

En un bol grande batimos dos huevos, añadimos el calabacín triturado y mezclamos. Incorporamos el pan rallado y el queso rallado y mezclamos hasta integrar todo bien y obtener una masa manipulable.

Cortamos el queso en taquitos. Formamos una bola con las manos, en el interior colocamos un taquito de queso y cerramos para lograr una croqueta rellena. Empanamos: pasamos primero por huevo y luego por pan rallado. Freímos las croquetas hasta que estén doradas por todos sus lados. Servimos.

Consejo: si la masa está muy líquida, le echamos un poco más de pan rallado.

Recomendación: acompañar las croquetas con salsa tzatziki (una preparación griega a base de yogur y pepino).

Propiedades del calabacín

El calabacín es una de las hortalizas con menos aporte calórico. Destaca por su alto contenido en agua y fibra. También es rica en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen destacan el potasio y el fósforo.

El calabacín contribuye a la prevención de enfermedades, la reducción y el mantenimiento de peso, favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones.

Cada 100 gramos de calabacín contiene:

• Calorías: 14
• Proteínas: 0,6 gr
• Hidratos de carbono: 2,2 gr
• Fibra: 0,5 gr
• Agua: 96,5 gr

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