En un país rico en tradición y sabor, la cocina española es sinónimo de pasión y arte. Desde la frescura del marisco gallego hasta la riqueza de la paella valenciana, la cocina española es un reflejo de la diversidad cultural y geográfica de España. Pero, ¿dónde podemos encontrar la esencia auténtica de esta cocina tan rica y variada? La respuesta está en los mercados gastronómicos españoles, lugares donde la tradición y la innovación se unen para ofrecernos una experiencia culinaria única. En este artículo, descubriremos los 5 mercados gastronómicos españoles que nos permiten saborear la auténtica esencia de la cocina española, desde los clásicos platillos hasta las creaciones más innovadoras.
Sabor a España: Descubre los mercados gastronómicos que te transportarán a la auténtica cocina española
Es bien sabido que uno de los aspectos más destacados de España es su gastronomía. La dieta mediterránea, las herencias romanas y árabes, la calidad de su huerta. Muchos factores contribuyen a la variedad y riqueza del recetario español y una de las mejores formas de disfrutarlo es en la cocina de los mercados.
El Mercado de Antón Martín, Madrid
En el barrio de Lavapiés y paralelo a la calle Atocha se ubica este céntrico mercado de Madrid. El Mercado de Antón Martín es uno de los favoritos para tomar el vermú o comer unas cotizadas tortillas de patatas y tartas de queso e incluso hay un restaurante de ramen que inspiró un capítulo de Foodie Love, una serie de Isabel Coixet.
El Mercado de Colón, Valencia
De techos muy altos y parecido a una estación de tren, así es el Mercado de Colón, en la zona de Ruzafa y del Ensanche de Valencia. Inaugurado en 1916, este mercado de estilo modernista alberga varias cervecerías y cafeterías, dos horchaterías y cuatro restaurantes. En una de los accesos se emplaza la coqueta terraza de Vinos y Flores, un espacio que comparte una floristería con un bar perfecto para el afterwork o el aperitivo.
El Mercado de la Ribera, Bilbao
Junto al río Nalón, el Mercado de la Ribera es un lugar emblemático de Bilbao. Con un ambiente animado y distendido, este mercado cuenta con destaca por la gran cantidad de puestos de pescado y carnicerías. Una decena de gastrobares se reparten por el recinto para disfrutar de una cerveza y una tapa en barra. Además, este mercado bilbaíno aloja una escuela de cocina con cursos y experiencias y un bar de jazz y música en directo.
El Mercado Victoria, Córdoba
El Mercado Victoria se emplaza en la Caseta del Círculo de la Amistad, la caseta más antigua de la Feria de Córdoba. Es realmente un mercado gastronómico, no un mercado de abastos y es ideal para degustar el salmorejo cordobés aunque hay muchas opciones internacionales.
El Mercado de Santa Caterina, Barcelona
Ubicado en pleno barrio de Ciutat Vella, el Mercado de Santa Caterina llama la atención por su cubierta ondulada de mosaicos de colores. Esta plaza de abastos data de mediados del siglo XIX está construida sobre un antiguo convento del cual recibe el nombre. Predominan los puestos, de carnes a pescados, pasando por embutidos y conservas. Cuenta con algunos bares tradicionales y un restaurante.
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