El plato típico de Asturias que puedes probar en cualquier parte de España desde casa
La riqueza gastronómica de Asturias se ha expandido por todo el territorio español gracias a la iniciativa de diversos locales que ofrecen la posibilidad de disfrutar del culín de sidra sin salir de casa. Este emblemático plato asturiano, con su sabor único y tradicional, ha conquistado los paladares de los amantes de la buena mesa en todo el país. Gracias a la tecnología y al transporte especializado, ahora es posible deleitarse con este manjar desde la comodidad del hogar, llevando un pedacito de Asturias a cualquier rincón de España. Una oportunidad única para saborear la esencia culinaria de esta región sin necesidad de desplazarse, en un gesto que une tradición y modernidad en una experiencia gastronómica inolvidable.
Descubre cómo preparar unas deliciosas patatas al Cabrales, un plato típico de Asturias
El queso Cabrales es típico de Asturias. Hubo un tiempo en que, en nuestra ignorancia, creíamos que los asturianos seguían una monodieta a base de fabada, con el complemento del arroz con leche como postre y todo regado con sidra. Bueno, y pescado, marisco un poco de carne. Y en ésto llegó el cachopo. De repente lo típico de Asturias, lo que había que probar si pasábamos unos días entre Llanes y Cudillero, ya no era la fabada, era el cachopo. Y de moda sigue, no solo en el Principado sino en media España. Pero la gastronomía asturiana es, por supuesto, mucho más variada. pero mucho.
Conoce los secretos del famoso queso Cabrales y aprende a cocinar con él
La despensa y el recetario asturianos son muy diversos. Desde el pitu caleya al sabadiego o la longaniza de Avilés, pasando por los bollos preñaos, las verdinas, el pote, los frixuelos o los tortos de maíz; además, claro, de sus quesos, pescados (parrochas, salones, pixín, tiñosu.), mariscos (andaricas, bugre, llámpares.) y su ternera asturiana.
Dijimos queso y la mayoría pensó en el Cabrales. No es el único queso azul producido en los Picos de Europa, pero es el más famoso. Se elabora con leche cruda de vaca o con mezcla de leche de vaca, cabra u oveja. Su zona de producción se limita al concejo de Cabrales y los pueblos de Cáraves, Oceño y Rozagás en el de Peñamellera Alta. Es un queso intenso y aromático con el que se pueden hacer muchas cosas en la cocina, además de disfrutarlo con sólo un poco de pan.
Preparación de unas deliciosas patatas al Cabrales
Para hacer unas patatas al Cabrales necesitaremos los siguientes ingredientes para cuatro personas:
- Patatas (2 grandes)
- Queso de Cabrales (75 gr)
- Nata líquida (75 ml)
- Sidra asturiana (350 ml)
- Sal al gusto
Para la preparación, podemos optar por cocer las patatas o utilizar una freidora de aire en lugar de freírlas. Para la salsa, en un cazo con el queso troceado y un poco de nata líquida, agregamos un buen chorro de sidra y removemos hasta que el queso se disuelva. La salsa se ajusta a la consistencia deseada añadiendo más sidra o nata. Finalmente, servimos las patatas y las bañamos con la salsa.
Propiedades del queso Cabrales
El queso azul, rico en calcio, sodio, zinc y vitamina B5, es beneficioso para la salud. Por cada 100 g, el queso azul contiene 353 kcal, 28.74 g de grasas, 21.4 g de proteínas, 2.34 g de carbohidratos, 75 mg de colesterol y 42.41 g de agua.
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