Disfruta la esencia de la tradición: Cinco sitios en Madrid donde probar una auténtica ruta de gildas
La ruta de gildas es una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas en España, y en Madrid, la capital del país, es posible disfrutar de esta delicia en algunos sitios seleccionados que mantienen la esencia de la autenticidad. En este artículo, te presentamos cinco sitios en la ciudad que te permitirán probar la esencia de la tradición, con una oferta gastronómica que combina la calidad y la autenticidad. Desde clásicos establecimientos hasta nuevos conceptos, estos lugares te harán vivir una experiencia culinaria inolvidable. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos mejor guardados de la ruta de gildas en Madrid!
Descubre la auténtica esencia de la tradición vasca en Madrid: Cinco sitios para disfrutar una gilda
En España, los aperitivos y platos para acompañar el vermú y la cerveza en la barra de un bar son una tradición. Aceitunas, patatas fritas o ensaladilla rusa son algunos de los más populares al servir una doble bien fría. Sin embargo, en el País Vasco, la reina es la gilda.
La gilda es un pincho que nació en San Sebastián y su nombre se acuñó en el Bar Casa Vallés de la calle Reyes Católicos. Según la leyenda, un cliente del barrio donde se encuentra el mencionado local comenzó a ensartar una aceituna, una piparra y una anchoa para acompañar sus vinos, y pronto otros clientes empezaron a imitarlo.
Tres ingredientes, un único bocado y el ácido del encurtido hacen de la gilda un auténtico placer simple de la vida. En Madrid, son muchas las barras que disponen de este aperitivo, y el creador de contenido foodie @lacocinadesantiaguini recopila en una de sus publicaciones cinco sitios para degustarlo.
Los 5 mejores sitios para disfrutar de una gilda en Madrid
A continuación, te presentamos los 5 sitios recomendados para disfrutar de una auténtica gilda en Madrid:
La Gildería
Con un nombre que dice mucho, La Gildería es un local en el barrio de La Latina (y otro en Chamberí) con un toque moderno pero con raíces tradicionales. Se ha consagrado como uno de los mejores sitios para disfrutar de un aperitivo. La gilda clásica, la de sardina ahumada con tomate seco y queso o de arenque encurtido agridulce son algunas de las opciones.
Direcciones: calle Calatrava, 17 // calle Trafalgar, 15.
La Consentida de Doré
Esta barra da a la calle en el Mercado de San Antón y su carta se compone de una gran variedad de pinchos de encurtidos: gordal con queso azul, gilda con sardina ahumada, gilda con pulpo… Una buena parada para recargar fuerzas el domingo por la mañana en Madrid.
Direcciones: Pasaje Doré, 3 // Mercado Anton Martín, Locales 12-13.
Hermanos Vinagre
Es otro de los sitios que ha cogido fuerza este año por su barra clásica que ya cuenta con cuatro locales por Madrid. Con un carácter castizo y moderno, ofrece encurtidos, embutidos, conservas y algunos platos calientes para compartir.
Direcciones: calle Argumosa, 12 // calle Cardenal Cisneros, 26 // calle Narváez, 58 // calle Gravina, 17.
Gilda Haus
A diferencia del resto, Gilda Haus es más que una casa de aperitivos, es un club de aperitivos. Con una ambientación de bar clandestino, ofrece meriendas y sesiones nocturnas llenas de música, vermú y encurtidos.
Dirección: calle San Mateo, 6.
Doble y Gilda
En este local con aspecto de taberna también es tienda (con opción online también) por si apetece tomarse unas aceitunas o gildas en casa. Gildas, conservas, algunos montaditos y tablas para compartir.
Dirección: calle Santa Engracia, 105.
¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!
Deja una respuesta