En el mundo de la nutrición, siempre estamos buscando alimentos que nos brinden el máximo beneficio para nuestra salud. Y es que, en la actualidad, la alimentación saludable es fundamental para prevenir enfermedades y mantener un cuerpo sano. En este sentido, los frutos secos se han convertido en una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa natural y nutritiva. Sin embargo, ¿sabías que existe un fruto seco en particular que revoluciona la nutrición debido a su increíble contenido en antioxidantes y su baja cantidad de calorías? En este artículo, te revelaremos el secreto detrás de este fruto seco milagroso que solo contiene 100 calorías por cucharada. ¡Descubre por qué este alimento está revolucionando la forma en que pensamos sobre la nutrición!
- El secreto detrás del fruto seco más rico en antioxidantes: descubre la maravilla nutricional de la castaña
- Un ritual de origen celta con un sentido de purificación
- El fruto seco que ayuda a dormir mejor: está cargado de melatonina
- Composición nutricional de la castaña
- Contraindicaciones para el consumo de castañas
El secreto detrás del fruto seco más rico en antioxidantes: descubre la maravilla nutricional de la castaña
El otoño es el tiempo de los bosques ocres, rojos, naranjas. Paseamos admirando el maravilloso paisaje y nos encontramos con un fruto seco que, pese a no ser el más popular, tiene propiedades muy interesantes que invitan a prestarle un poco más de atención.
Su recolección se celebra con una fiesta tradicional, el magosto, típica en el noroeste de España y que se ha extendido a otros muchos territorios. El magosto celebra el tiempo de recolección de la castaña y el agradecimiento por la cosecha, con una hoguera en la que se asa este fruto seco para compartir en comunidad, con familia, vecinos y amigos.
Un ritual de origen celta con un sentido de purificación
Se trata de una fiesta de origen celta que también tiene un sentido de purificación, como todo aquel ritual que tenga que ver con el fuego: es la transición del verano, época de luz, a la oscuridad del invierno que también trae nuevos comienzos.
El fruto seco que ayuda a dormir mejor: está cargado de melatonina
Y qué mejor para un nuevo comienzo que incorporar este saludable fruto seco a la dieta. Aunque, como indicamos, no es quizás el más popular, sus beneficios se conocen desde tiempos remotos y se sabe que el imperio romano apostó por la extensión de su cultivo, lo consumían como fruto pero también como harina. Era por tanto un alimento clave de la dieta hasta que fue sustituido por la patata y el maíz.
Composición nutricional de la castaña
La Fundación Española de Nutrición (FEN) indica que la composición nutricional de la castaña es más similar a los cereales que a un fruto seco. Destacan en fibra, hidratos de carbono, minerales (fósforo, potasio) y vitaminas, especialmente del grupo B (B1, B6).
Pero si algo caracteriza, y de forma peculiar, a la castaña, es su composición de agua, que llega a casi un 50 por ciento, además de su baja cantidad de grasa. Ambas particularidades la convierten en el fruto seco con menos calorías. Así lo constata el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que indica las proporciones específicas: 209 calorías por cada 100 gramos.
Contraindicaciones para el consumo de castañas
Quienes no deberían consumir castañas: la primera razón lógica sería una alergia diagnosticada. Pero hay otras contraindicaciones para el consumo de castaña a tener en cuenta. Por ejemplo, personas para las que el estómago sea un órgano especialmente sensible, ya que el alto contenido en taninos de este fruto seco puede provocar acidez y por tanto molestias de importancia en este sentido.
Estos mismos taninos tienen propiedades astringentes, por lo que si no se consumen asadas o hervidas, las castañas pueden empeorar el estreñimiento en personas propensas a padecerlo. Estas sustancias se consideran además antinutrientes porque dificultan la absorción de los mismos, lo que en este caso se hace especialmente notorio con respecto al hierro, de ahí que personas anémicas deben controlar su ingesta y realizarla de la forma adecuada.
Referencia: FEN (s.f.). Castaña. https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/castana.pdf
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