Si has soñado con abrir un restaurante en España, pero no sabes por dónde empezar, no te preocupes. En este artículo, te brindamos un guía práctico que te ayudará a navegar por los trámites y permisos necesarios para lanzar tu negocio con éxito. España es un país con una rica gastronomía y una gran demanda de establecimientos gastronómicos, por lo que es un excelente lugar para iniciar tu aventura empresarial. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la apertura de un restaurante requiere cumplir con una serie de requisitos legales y administrativos. En las páginas que siguen, te proporcionaremos toda la información que necesitas para superar los obstáculos burocráticos y lograr el éxito en el mercado.
¡Lanzar un restaurante en España? ¡Aprende todos los permisos y trámites necesarios para triunfar!
Antes de iniciar un proyecto, es fundamental realizar un estudio de mercado y trazar las bases del proyecto, para determinar si el modelo elegido puede tener éxito en el lugar en el que se quiere implantar. Montar un restaurante en España supone adentrarse en un sector muy competitivo, en el que es necesario diferenciarse de la competencia para triunfar.
La elección del local es una parte complicada dentro de este proceso, al igual que la elección de la carta, de los proveedores y del personal. Sin embargo, es fundamental que el local se adapte a las ordenanzas municipales y la normativa legal.
Requisitos legales para montar un restaurante
Más allá de los trámites generales para cualquier tipo de negocio, como constituir la sociedad, darse de alta en Hacienda y Seguridad Social o suscribir un seguro de responsabilidad civil, entre otros, en el caso de los restaurantes hay que cumplir con otros requisitos legales.
A nivel estatal, es necesario considerar la normativa de alérgenos, que obliga a suministrar al consumidor toda la información acerca de los ingredientes utilizados en las recetas y que puedan provocar alergias o intolerancias. También es fundamental cumplir con las normas de accesibilidad en bares y restaurantes, que incluyen todas las condiciones que deben cumplir los entornos, procesos y objetos que sean utilizables por todas las personas de forma segura.
Asimismo, habrá que cumplir con la normativa sanitaria para la limpieza de bares y restaurantes, implementando planes de gestión de residuos, manteniendo un control microbiológico del agua y del aire o manteniendo limpios los sistemas de ventilación, entre otros. También habrá que prestar atención a las normas para la salida de humos, disponiendo de un sistema apropiado para evacuar los vapores que se producen en las cocinas de estos locales.
También habrá que adaptarse al reglamento relativo a los plásticos de un solo uso y pagar las tasas que correspondan en el caso de usar música de ambiente, disponer de televisión y hacer retransmisiones deportivas.
Normativa autonómica y municipal
Por otro lado, habrá que conocer la normativa autonómica, donde será necesario solicitar la autorización sanitaria en el departamento de cada comunidad autónoma, e inscribir el restaurante en el Registro de Empresas y Actividades Turísticas del departamento de Industria y Comercio.
La norma refleja que en el interior del establecimiento debe haber hojas de reclamaciones a disposición de los clientes. El restaurante debe estar debidamente registrado y, en función de cada comunidad autónoma, habrá que adaptarse a sus propias normativas legales.
A las anteriores habrá que sumar las diferentes ordenanzas municipales relativas a la normativa de baños y de insonorización acústica, que dependen de cada localidad, así como las licencias de apertura y actividad, que son competencia del Ayuntamiento en el que se sitúa el local y que supone el pago de las tasas municipales correspondientes.
Deja una respuesta