El local de Madrid especializado en 'american pies', un pastel emblemático de Estados Unidos
En el corazón de la capital española, Madrid, se encuentra un local que ha conquistado el paladar de los amantes de la repostería estadounidense. Se trata de un establecimiento especializado en 'american pies', un tipo de pastel emblemático de Estados Unidos que ha ganado popularidad en todo el mundo. Con su oferta variada de sabores y texturas, este local ha logrado atraer a una clientela fiel que busca disfrutar de un auténtico sabor americano en el corazón de Europa. En este artículo, exploraremos la historia detrás de este local y descubriremos por qué su american pie es un must-try para cualquier amante de la gastronomía.
Los Pies, un Delicioso Manjar Estadounidense con Orígenes Antiguos
En España, tenemos los churros, pero en Estados Unidos, tienen los pies. Se trata de pasteles compuestos por una base de masa crujiente que se rellena de frutas o cremas y posteriormente se tapan (o no) con más masa o merengue.
Sus orígenes se remontan a los griegos y los romanos, pero en la actualidad es Estados Unidos quien ha popularizado esta deliciosa elaboración. Para probar este manjar estadounidense, podemos llegar hasta la calle Fernando El Católico, 6, en Madrid, donde se ubica 9 lives, un diáfano local donde el pie es el rey, sea dulce o salado.
9 Lives, un Local Donde el Pie es el Rey
Hannah y Ric es la pareja detrás de este negocio que ofrece pies por porciones (4,20€) y enteros (32€). En este local, se pueden disfrutar de diferentes tipos de pies, clasificados en tres categorías.
Tres Categorías de Pies
Los fruit pies son aquellos rellenos de frutas cocidas, con una base de masa con mantequilla. El mayor representante es el pie de manzana, que casa estupendamente con helado de vainilla.
Por otro lado, los cream pies y custard pies llevan en su interior rellenos cremosos, dulces y espesos, su base también tiene mantequilla y algunos están cubiertos por crema batida o merengue. Para degustar este tipo, se puede optar por el pie de crema de plátano, de calabaza o de limón.
Por último, encontramos los pies salados, que se pueden tomar como desayuno y junto a un tazón de sopa de verduras completan una rica comida o cena. El savoury spud pie de 9 lives (relleno de patatas, puerros y queso) es una buena opción para aquellos que prefieren lo salado.
Breve Historia de los Pies
Generalmente son preparaciones dulces, pero el concepto de esta receta se remonta a los griegos y los romanos. Los griegos ya usaban masas a partir de harina y agua, y los romanos consumían estos pasteles, sobre todo rellenos de carnes y aves, incluso pescados o moluscos.
En Estados Unidos, los pies más conocidos son el de limón, de manzana, de nueces pecanas o de calabaza (este último es parte de la cena de Acción de Gracias). No obstante, esta elaboración llega gracias a los ingleses que utilizaban esta preparación como método de conservación para los meses de invierno, ya que el relleno duraba un poco más fresco metido entre esta masa.
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