El platillo que ha conquistado al chef José Andrés y se inspira en la receta del expresidente estadounidense Thomas Jefferson

El platillo que ha conquistado al chef José Andrés y se inspira en la receta del expresidente estadounidense Thomas Jefferson

En el mundo culinario, hay platillos que sorprenden y conquistan a los paladares más exigentes. Uno de ellos es el que ha cautivado al reconocido Chef José Andrés, conocido por sus innovadoras creaciones gastronómicas. Pero lo que hace que este platillo sea aún más interesante es que se inspira en la receta del expresidente estadounidense Thomas Jefferson, un hombre que no solo marcó la historia de su país, sino que también dejó su huella en la cocina. ¿Cuál es el secreto detrás de este platillo que ha unido a dos personalidades tan destacadas? ¿Qué ingredientes y técnicas culinarias se combinan para crear un sabor que ha conquistado a uno de los chefs más importantes del mundo?

El secreto del expresidente Thomas Jefferson: un guiso de carne que conquista a José Andrés

El reconocido chef español José Andrés es un divulgador y un movilizador de energía y de personas en el mundo culinario. Nacido en Asturias y criado en Barcelona, José Andrés ha logrado trascender la cocina y ha conquistado el mercado culinario en Estados Unidos.

Con un grupo de hostelería que acumula más de veinte restaurantes en Estados Unidos, José Andrés es un nombre conocido en la escena gastronómica. Pero, ¿qué es lo que lo hace tan especial? Su pasión por la cocina y su capacidad para innovar y sorprender a los comensales.

La receta de la victoria: el estofado de ternera favorito de Eisenhower

Para la víspera del 4 de julio, el Día de la Independencia de Estados Unidos, José Andrés se acordó de Dwight D. Eisenhower, el 34º presidente del país y gran aficionado a la cocina. Según el chef español, una de las recetas favoritas del presidente Eisenhower era su estofado de ternera, tan apreciado que se convirtió en parte de su campaña de reelección en 1956.

La receta del estofado de ternera de Eisenhower se convirtió en una parte integral de la campaña del presidente. Los partidarios de Eisenhower organizaron cenas de estofado de ternera todos los jueves, y el plato se convirtió en un símbolo de la campaña. Incluso, el New York Times publicó la receta.

La receta del estofado de ternera de Eisenhower

Ingredientes:

• Carne de ternera para guisar (kilo y medio)
• Patatas pequeñas (medio kilo)
• Zanahoria (1 manojo)
• Cebolla (300 gr)
• Tomates (2)
• Manojo atado de hierbas aromáticas: laurel, tomillo y perejil
• Caldo de carne (1 litro)
• Pimienta
• Sal

En su blog, Longer Tables, José Andrés recuerda que la receta original de Eisenhower no lleva vino, pero él recomienda agregar un poco para darle un toque especial al guiso.

Elaboración

Guisamos la carne hasta que esté tierna. Añadimos las verduras y el manojo atado de hierbas aromáticas. Cocinamos hasta que las verduras estén hechas. Colamos una taza de caldo del estofado y espesamos ligeramente con la mezcla de roux de ternera (consiste en batir harina en un líquido). Lo echamos en el guiso y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté listo para servir (unos 30 minutos). Retiramos el atadillo de las hierbas y servimos.

¿Te gustaría probar este delicioso estofado de ternera? ¡No dudes en intentarlo y disfruta del sabor de la historia!

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