La Auténtica Cocina de Extremadura: Técula Mécula, un Postre Único
La cocina de Extremadura es conocida por ser sobria, sabrosa y variada, gracias a la riqueza de sus materias primas y su capacidad para aprovechar los recursos de manera auténtica y natural. La influencia de las culturas cristiana, musulmana y judía es palpable en la gastronomía extremeña.
Entre los postres típicos de la región, destacan las perrunillas, mazapanes, bollas de chicharrones, roscas fritas, floretas, pestiños, hornazos, perrillos, sapillos o repápalos con leche, y roscas de muégado. Sin embargo, hay un postre que se destaca por su rareza y peculiaridad: la Técula Mécula.
Orígenes Místicos de la Técula Mécula
La leyenda cuenta que una pastelera de Olivenza encontró la receta de este dulce en un baúl abandonado. Otros aseguran que la receta proviene de un recetario portugués encontrado en la maleta de un viajero que se alojó en la ciudad. Sea como sea, la receta de la Técula Mécula se guardó en secreto durante décadas, hasta que fue registrada en la década de 1930 por la pastelería Casa Fuentes de Olivenza.
Ingredientes y Elaboración de la Técula Mécula
Para preparar esta delicia, se necesitan los siguientes ingredientes:
- Lámina de hojaldre de 250 gr
- Yemas de huevo (9)
- Huevo (1)
- Almendra molida (250 gr)
- Manteca de cerdo (2 cucharadas)
- Harina de trigo (3 cucharadas)
- Azúcar (500 gr)
- Agua (250 gr)
Para elaborar la Técula Mécula, se hace el almíbar y se deja enfriar un poco. Luego, se unta la lámina de hojaldre con mantequilla y se forra un molde de unos 22 cm. Se baten el huevo y las yemas, y se mezclan con el almíbar enfriado. Se añaden la almendra molida, la manteca y la harina, y se mezclan hasta que quede todo bien incorporado. Finalmente, se rellena el hojaldre del molde y se mete al horno durante 40-50 minutos a 170ºC.
Un Postre Único y Auténtico de Extremadura
La Técula Mécula es un postre típico extremeño que ha salido de Olivenza y se elabora en toda la región. A pesar de su rareza, es un dulce que merece ser conocido y disfrutado. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta delicia auténtica de Extremadura!
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