El precio de la salud: zumos y chocolate entre los productos que han aumentado su coste en el mercado este año

El precio de la salud: zumos y chocolate entre los productos que han aumentado su coste en el mercado este año

En un año marcado por la incertidumbre económica y la inflación, los consumidores han tenido que hacer frente a un aumento significativo en el coste de la vida. Uno de los sectores más afectados ha sido el de la alimentación saludable, donde productos considerados esenciales para una dieta equilibrada han visto incrementar su precio en el mercado. Entre los productos más afectados se encuentran los zumos y el chocolate, considerados hasta ahora como opciones saludables y asequibles. Sin embargo, la realidad es que estos productos han experimentado un aumento significativo en su precio, lo que ha generado una gran inquietud entre los consumidores y expertos en nutrición.

Zumos y chocolate, entre los productos que más se han encarecido en julio

Los zumos de frutas y el chocolate son, respectivamente, el tercer y el cuarto producto que más se han encarecido respecto al mes de julio del año pasado, con un crecimiento del 17,4% y el 13,7%, respectivamente, según los últimos datos de IPC de julio publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Solo superados por el aceite de oliva, que ha aumentado un 38,3%, y el transporte de pasajeros por mar (30,7%), los zumos y el chocolate lideran la lista de productos que más han subido de precio en el mercado.

La subida del zumo de naranja

Para explicar la subida del zumo, hay que acudir al Mercado de Futuros, donde la variedad más popular de este líquido, la de naranja, ha ascendido más de un 42% respecto al mismo período del año pasado. Actualmente, cuesta 442,56 dólares (401,07 euros) la tonelada, frente a los 328 dólares (297,25 euros) que costaba en agosto de 2023.

El café, otro producto que sube

Otro de los componentes esenciales del desayuno tradicional, el café, también ha sufrido un ascenso espectacular en el mercado de futuros con un aumento del 59,28% respecto al mismo período del año, alcanzando los 239,25 dólares (216,82 euros) la tonelada. En España, la subida interanual ha sido mucho más comedida, con un aumento de un 4,6% respecto al mismo período del año pasado.

Previsiones para el futuro

Dicho esto, es probable que los precios aumenten en próximas fechas. El presidente del grupo cafetero Lavazza, Giuseppe Lavazza, afirmó que preveía que los precios del café ascenderían entre un 20% y un 25% durante el año 2025. Entre los motivos que alegaba para defender esta tesis, señalaba al cambio climático, los problemas en el transporte marino o problemas regulatorios en la Unión Europea.

El cacao, un producto récord

Si hay un producto que haya marcado récords en 2024 es el cacao. Aunque la tonelada de cacao ya no está tan cara como llegó a ser en abril (llegó a estar a más de 12.000 dólares la tonelada, 10.875,00 euros), los casi 8.500 dólares (7.703,12 euros) que cuesta actualmente suponen un aumento de 150,58% respecto al mes de agosto del año pasado.

Estas alzas se han trasladado a una subida del chocolate de 13,7% respecto a agosto de 2024 (un aumento de un 14,1% entre enero y julio) y del chocolate soluble del 9,3%.

Consecuencias para los consumidores

Por último, los especialistas estiman que es probable que estas subidas se trasladen en los próximos meses a los consumidores debido a que el chocolate que se comercializa actualmente se fabricó cuando el cacao estaba a precios contenidos y a medida de que finalice el stock, los precios se elevarán.