- El secreto de José Andrés para preparar un pescado delicioso y sencillo, perfecto para una cena de verano relajada
- El secreto de José Andrés para un pescado delicioso y sencillo: ingredientes y 15 minutos al horno
- Ingredientes indispensables
- Preparación de la lubina a la donostiarra
- Propiedades de la lubina
El secreto de José Andrés para preparar un pescado delicioso y sencillo, perfecto para una cena de verano relajada
En pleno verano, nada como disfrutar de una cena relajada al aire libre, rodeado de amigos y familiares, y con un plato de pescado delicioso como protagonista. Si buscas inspiración para preparar un plato sencillo pero exquisito, no te pierdas el secreto de José Andrés, el reconocido chef español que nos revela su técnica para cocinar un pescado perfecto para una cena de verano. En este artículo, descubrirás el método infalible de Andrés para preparar un pescado que te hará disfrutar al máximo de la temporada estival.
El secreto de José Andrés para un pescado delicioso y sencillo: ingredientes y 15 minutos al horno
Con la llegada del verano a España, los días calurosos no invitan a cocinar recetas elaboradas. Sin embargo, gracias al prestigioso chef español José Andrés, podemos disfrutar de una cena rápida y saludable en apenas 15 minutos.
En su podcast Longer Tables, José Andrés revela su truco para preparar un pescado perfecto para el verano: lubina a la donostiarra con aceite de oliva y ajos. Este plato sencillo y rápido gana especial relevancia en esta época del año.
Ingredientes indispensables
Para preparar este delicioso pescado, solo necesitamos cuatro ingredientes básicos:
- Pescado fresco: lubina fileteada
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajos: 2 dientes de ajo
- Chile
Además, necesitamos vinagre de Jerez, perejil fresco y sal para darle el toque final.
Preparación de la lubina a la donostiarra
Sigue estos pasos para preparar este delicioso pescado:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Sala la lubina fileteada y métela en el horno con la piel hacia abajo.
- Verte un chorrito de aceite de oliva por encima y déjala durante 15 minutos.
- Mientras, prepara la salsa de ajos, chile y aceite.
- En una sartén a fuego medio, echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Añade el chile y los dos ajos laminados.
- Cuando los ajos estén doraditos, apaga el fuego y echa un chorrito de vinagre de Jerez.
- Saca la lubina del horno y vierte la salsa caliente por encima.
- Decora con un poco de perejil fresco y ¡a disfrutar!
El chef José Andrés aconseja acompañar este plato con una ensalada de brotes verdes y un Txakolí muy fresquito.
Propiedades de la lubina
La lubina es un pescado blanco rico en:
- Proteínas de calidad: esenciales para el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales.
- Ácidos grasos omega-3: conocidos por sus efectos positivos en la salud cardiovascular.
- Vitaminas del grupo B: cruciales para el buen funcionamiento del organismo.
- Minerales esenciales: como el selenio, el fósforo y el magnesio que previenen ciertas enfermedades.
Por todo lo anterior, la lubina es recomendada para su consumo habitual. Por cada 100 gramos, la lubina contiene:
- Calorías: 94 Kcal
- Grasas: 2 gr
- Proteínas: 18,4 gr
- Hidratos de carbono: 1,3 gr
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