Los impactos en la salud cerebral de la ingestión de queso según un experto en neurología

Los impactos en la salud cerebral de la ingestión de queso según un experto en neurología

En un reciente estudio, un destacado experto en neurología ha revelado resultados alarmantes sobre los efectos del consumo de queso en la salud cerebral. Según el especialista, la ingestión regular de este alimento puede tener graves consecuencias en la función cerebral y el bienestar emocional. El queso, considerado un alimento básico en la dieta de muchos, puede estar relacionado con problemas de ansiedad, depresión y hasta demencia, advierte el experto. En este artículo, exploraremos los hallazgos más destacados de esta investigación y las recomendaciones del experto para reducir el riesgo de daño cerebral asociado al consumo de queso.

El queso, un alimento cerebral: impacto en la memoria y función cognitiva según un experto en neurología

El queso es uno de los lácteos más populares en la dieta mediterránea, lo que ha llevado a lo largo del tiempo a ser objeto de diversas investigaciones. Muchas de ellas se han centrado, concretamente, en el efecto que puede tener el consumo de determinadas variedades. El neurólogo y neurocirujano Dr. Mill Etienne ha compartido resultado de un estudio en el que se ha confirmado impacto positivo en la memoria y la función cognitiva. Un resultado que, para España, es prometedor, ya que el 60% de los casos de demencia no están diagnosticados y cerca de 800.000 personas padecen alzhéimer, según la Sociedad Española de Neurología (SEN).

Variedades de queso beneficiosas para el cerebro

El Dr. Etienne se ha hecho eco en medios internacionales de un reciente estudio japonés que han vinculado el consumo de quesos como el feta y el cheddar con una mejor memoria y función cognitiva. La investigación, que tuvo de sujetos a 1.200 personas adultas mayores de 65 años, arrojó resultados positivos sobre estos dos tipos de quesos para la mejora del rendimiento del cerebro.

La clave para obtener todos los beneficios reside sobre todo en la calidad del queso y, por supuesto, evitar los más procesados. El Dr. Etienne aconseja no optar por opciones envasadas individualmente o para untar, ya que de normal son quesos procesados que pueden contener aditivos como el diacetilo, una enzima utilizada para dar sabor que podría contribuir al deterioro de la memoria y aumentar el riesgo de enfermedades cerebrovasculares.

Cómo saber si un queso es saludable

Para saber si el consumo de queso está afectando a nuestra salud cerebral, el Dr. Etienne recomienda escuchar las señales corporales. Si al ingerir ciertos tipos de queso, sobre todo aquellos que tienen contenido alto de lactosa, se notan problemas digestivos, es posible que tenga un impacto negativo en tu cerebro. Por eso el neurólogo siempre opta por opciones bajas en lactosa y poco procesados como el suizo, el parmesano o el cheddar. Además, recomienda la variedad feta porque está elaborada con leche de oveja o cabra, que proporciona más beneficios que la de vaca.

Los efectos en el cerebro de comer queso

El impacto del queso en el cerebro se debe principalmente a dos aminoácidos: el triptófano y la tirosina. El primero es un precursor de la serotonina, el neurotransmisor encargado de regular el estado de ánimo. Mientras que, el segundo, estimula la producción de dopamina y la sensación de placer. En cuanto a nutrientes, los quesos son ricos en vitamina B12, calcio y fósforo, minerales esenciales para el funcionamiento cerebral.

Recuerda que la calidad del queso es fundamental para aprovechar sus beneficios para la salud cerebral. Opta por opciones naturales y poco procesadas, y evita los quesos envasados individualmente o para untar. ¡Disfruta de un trozo de queso saludable y beneficioso para tu cerebro!