La Organización de Consumidores - Unión de Consumidores (OCU) ha lanzado un alerta sobre el consumo de un tipo específico de arroz que puede tener un impacto significativo en la salud de las personas, especialmente después de los 70 años. Según la OCU, el consumo de este tipo de arroz puede afectar directamente los niveles de colesterol en la sangre, lo que a su vez puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ante esta situación, es fundamental conocer los efectos del consumo de este alimento en nuestra salud y tomar medidas para reducir el riesgo de enfermedades. A continuación, te presentamos los detalles de esta investigación y las recomendaciones de la OCU para un consumo saludable de arroz.
Advertencia de la OCU: No elimines este tipo de arroz después de los 70 años por riesgo de efectos adversos
El arroz de levadura roja, una tendencia gastronómica popular en Asia, ha sido cuestionado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) debido a sus efectos adversos en la salud. Aunque se cree que este tipo de arroz tiene propiedades positivas contra la hipercolesterolemia, las últimas investigaciones han descubierto lo contrario.
¿Qué es el arroz de levadura roja?
El arroz de levadura roja se obtiene a través de la fermentación de arroz blanco por la levadura denominada Monascus purpureus, lo que le da su característico color rojo. Sin embargo, algunas cepas de esta levadura producen sustancias llamadas monacolinas, y una de ellas, la monacolina K, es la responsable del efecto negativo de la levadura roja de arroz sobre el colesterol.
¿Cómo repercute en el colesterol?
La monacolina K presenta la misma estructura y se comporta de la misma manera que la lovastatina, un principio activo autorizado como medicamento para el tratamiento de la hipercolesterolemia, que reduce los niveles de colesterol-LDL. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aprobó en 2011 la alegación científica de que la monacolina K de la levadura roja de arroz contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en la sangre. Sin embargo, desde 2024 la Comisión Europea ha prohibido el uso de monacolinas que se sitúen en niveles de 3 mg o más diariamente.
Efectos adversos del arroz de levadura roja
El consumo de arroz de levadura roja puede provocar efectos negativos en la salud, como:
- Miopatía o daño muscular, incluso casos de rabdomiólisis.
- Trastornos gastrointestinales, como diarreas, náuseas o dolor abdominal.
- Daños hepáticos y afecciones en la piel, como urticaria.
¿Quiénes deben evitar su ingesta?
Es importante que las siguientes personas eviten consumir arroz de levadura roja:
- Embarazadas y mujeres en período de lactancia.
- Niños y adolescentes.
- Personas mayores de 70 años.
- Personas con antecedentes de problemas hepáticos, renales o musculares.
Además, la levadura roja de arroz puede presentar interacciones con otras sustancias como el alcohol, lo que aumentaría el riesgo de padecer un daño hepático.
Es importante tener en cuenta estas advertencias y consultar con un profesional de la salud antes de consumir arroz de levadura roja o cualquier suplemento relacionado.
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