Refresca tus días de verano con la sabrosa y económica receta de sopa fría de pepino y yogur
En pleno verano, cuando el calor aprieta y el cuerpo pide algo fresco y ligero, es hora de descubrir la sabrosa y económica receta de sopa fría de pepino y yogur. Esta deliciosa preparación no solo es una opción saludable para combatir el calor, sino que también es fácil de preparar y económica, lo que la hace perfecta para cualquier reunión familiar o evento social. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este plato refrescante en tus próximas comidas.
Sopa fría de pepino y yogur: un refresco perfecto para este verano
El verano es sinónimo de muchas cosas, de vacaciones, de piscina, siestas largas, tinto de verano y de comidas ligeras. Incidiendo en este último aspecto, uno de los platos estrellas del verano en España es el gazpacho, pero hay más cremas frías que podemos elaborar.
En este caso, el pepino será el protagonista, una hortaliza muy refrescante por su alto contenido en agua. Esta sopa fría de pepino y yogur es muy sencilla de hacer, apenas la mayor dificultad está en cortar el pepino, pues luego irá todo a la licuadora.
Ingredientes
Esta receta es para cuatro personas y costará en torno a diez euros, o sea, menos de tres euros por ración.
- 6 pepinos. Precio aproximado 2,15€ / 1 kg.
- 4 yogures naturales. Precio aproximado 1,99€ / pack de yogures de 125 gr.
- 1 lima (zumo). Precio aproximado 1,19€ / 300 gr.
- 6 hojas de hierbabuena. Precio aproximado 1,39€ / 100 gr.
- Cebollino. Precio aproximado 1,47€ / 40 gr
- 12 hojas albahaca fresca. Precio aproximado 1,49€ / 20 gr
- 250 ml agua
- Sal y pimienta
Elaboración
Exprimimos la lima para sacar su zumo. Pelamos los pepinos, los rallamos con un tenedor y los troceamos en dados pequeños.
Echamos a la licuadora el pepino troceado, los yogures, el zumo de lima, el agua, las hojas de menta, la albahaca y el cebollino.
Salpimentamos y trituramos todos los ingredientes (echamos agua si es necesario o la queremos más líquida).
Servimos.
Presentación y decoración
Podemos servirlos en vaso, en copas o boles y terminarlo con hojitas de menta, cebollino troceado o pepino en tiras.
Propiedades del pepino
El pepino es un vegetal bajo en calorías, rico en agua, minerales, fibras y antioxidantes. Añadirlo a nuestra dieta, por tanto, puede aportar diversos beneficios como:
- Ayudar al organismo a mantenerse hidratado
- Mejorar el funcionamiento intestinal
- Ayudar a reducir las grasas y la presión arterial
Se recomienda para prevenir y tratar enfermedades como la aterosclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial. También es utilizado para refrescar y tonificar la piel, tanto si lo ingieres como si lo usas de mascarilla facial.
Así que no dudes en preparar esta deliciosa y refrescante sopa fría de pepino y yogur para disfrutar de un verano más ligero y sano.
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