¡Revoluciona tu merienda! Descubre cómo hacer un delicioso salmorejo sin pan, con la misma textura pero sin la culpabilidad
¿Te gustaría disfrutar de un delicioso salmorejo sin renunciar a la textura cremosa y sabrosa que tanto amas, pero sin la culpabilidad de consumir pan? ¡Descubre el secreto para preparar esta delicia andaluza de una forma innovadora y saludable! En este artículo, te revelamos el truco para crear un salmorejo sin pan que te hará olvidar la versión tradicional. Con nuestra receta, podrás disfrutar de un plato ligero y fresco, perfecto para la merienda o como acompañamiento para tus comidas. ¡Sigue leyendo y descubre cómo revolucionar tu merienda con este innovador y delicioso salmorejo sin pan!
¡Descubre el secreto del salmorejo sin pan!
El salmorejo de Córdoba es uno de los platos más populares del verano en España, y se ha extendido por todo el país convirtiéndose en uno de los favoritos de los españoles para combatir las altas temperaturas. Sin embargo, una de las principales diferencias con el gazpacho es que la receta de salmorejo se elabora con pan, lo que le aporta una textura más armada, pero también hidratos de carbono, lo que convierte el salmorejo en un plato menos ligero que el gazpacho.
¿Y si podemos mantener todo el sabor y la textura del salmorejo pero sin las calorías que le aporta el pan? La influencer gastronómica Tictacyummy ha ideado la manera de conseguirlo. Te lo contamos.
Salmorejo sin pan, una versión más ligera y nutritiva
La influencer asegura que su receta de salmorejo sin pan es mucho más nutritiva que la tradicional, y que no solo mantiene la textura y el sabor, sino que también aporta más nutrientes. ¿Cómo lo hace? Sustituyendo el pan por alubias, que son bajas en grasas y tienen un alto contenido de proteína de origen vegetal, fibra, minerales y vitaminas.
Para preparar esta receta, necesitarás:
- 1 kg de tomates pera maduros
- 1 bote de alubias escurridas (400g)
- 1/2 cebolla morada (opcional)
- 1 diente de ajo
- 30ml vinagre de jerez
- 60ml aove
- Pizca de sal
Para elaborar la receta, corta los tomates en trozos grandes y añádelos a un vaso batidor. Coge un bote de alubias y cuela el caldo. Añade las alubias al vaso batidor, junto con el ajo, media cebolla pelada, vinagre, sal y aceite al gusto. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea y uniforme.
Opcionalmente, puedes añadir unos taquitos de jamón al servir, huevo cocido o cualquier otro topping.
Propiedades de las alubias
Las alubias son un alimento originario de México y Perú, y en España se utilizan tradicionalmente para platos de cuchara durante el invierno. Sin embargo, también son una excelente opción para elaborar ensaladas con legumbres. Las alubias son bajas en grasas y tienen un alto contenido de proteína de origen vegetal, fibra, minerales y vitaminas.
Por cada 100 gramos, las alubias contienen:
- Energía: 1042KJ/249Kcal
- Proteína: 17.4 g
- Grasa: 0.6 g
- Hidratos de carbono: 44.9 g
- Fibra: 11.3 g
- Sal: 0.004 g
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