En el mundo de la cocina, la búsqueda de opciones saludables y sabrosas se ha convertido en una prioridad para muchos. En este sentido, las tendencias culinarias actuales apuntan hacia la creación de platos innovadores que no solo satisfacen el paladar, sino que también cuidan de nuestra salud. Una de las opciones que está revolucionando la escena gastronómica es la versión 'light' de las escalopes de berenjena, preparadas en una freidora de aire. Esta técnica de cocina permite disfrutar de un plato saludable y delicioso, con un contenido significativamente reducido de grasas y calorías, sin sacrificar el sabor y la textura. En este artículo, descubriremos los secretos para preparar esta versión más liviana de las escalopes de berenjena en freidora de aire.
¡Berenjena light! Descubre cómo hacer escalopes de berenjena en freidora de aire sin carne
Una deliciosa y saludable alternativa a la carne tradicional
Los escalopes, una de las recetas más fáciles de comer y de preparar, pueden ser una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carne y aumentar la ingesta de verduras. Y es que, en lugar de utilizar carne de ternera, podemos prepararlos con berenjenas, una verdura rica en propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes.
La usuaria de TikTok, FoodSaludable8, nos compartió una receta ideal para que los más pequeños de la casa coman verdura sin rechistar. ¡Toma nota de cómo elaborar esta deliciosa receta de escalopes de berenjena con jamón cocido y queso!
Ingredientes
1 Berenjena
Jamón cocido o de pavo
Queso en lonchas
2 cucharadas de pan rallado sin gluten (o copos de maíz triturados)
Especias al gusto
2 cucharadas de parmesano rallado
1 huevo
Aceite de oliva
Elaboración
Pelamos y laminamos la berenjena, le añadimos sal para que sude y eliminen el exceso de amargor.
Las secamos, las pasamos por la sartén para que se ablanden.
Rellenamos con el jamón cocido o el pavo y el queso.
En un bowl mezclamos el pan rallado, con las especias y el queso parmesano.
Batimos el huevo y rebozamos en él y en la mezcla de pan rallado los escalopes de berenjena.
Los hacemos unos 6 minutos en la airfryer a 200 ºC o en el horno.
Propiedades de la berenjena
La berenjena es una verdura rica en antocianinas, un grupo de pigmentos vegetales presentes en vegetales y frutas, que se les atribuyen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes. Aunque no contiene muchas vitaminas, posee sustancias que estimulan el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Favorece la eliminación de líquidos, rebaja los niveles de colesterol en sangre, reduce la presión arterial y es buena para el sistema nervioso.
Además, la berenjena es una excelente fuente de fibra alimentaria, con un contenido energético y nutritivo pequeño comparado con el de otras verduras y hortalizas. Su valor energético por cada 100 gramos es de 27 calorías, con un contenido de proteínas de 1,2 gr, hidratos de carbono de 4,4 gr, grasas de 0,2 gr y agua de 93 gr.
¡Así que no dudes en probar esta deliciosa receta de escalopes de berenjena y disfruta de un plato saludable y delicioso!
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