Adiós paella: el plato típico de la gastronomía valenciana que tienes que conocer es el figatell
La gastronomía valenciana es reconocida a nivel mundial por su rica variedad de sabores y platos tradicionales. Sin embargo, un nuevo protagonista está emergiendo en la escena culinaria de la región: el figatell. Este suculento manjar, elaborado a base de carne picada, hígado y especias, se posiciona como una alternativa innovadora al icónico plato de paella.
El figatell destaca por su sabor intenso y su textura jugosa, conquistando paladares con su combinación única de ingredientes. Su popularidad va en aumento entre locales y turistas, quienes buscan deleitarse con esta delicia culinaria que promete cautivar a los amantes de la buena mesa.
- Descubre el figatell: el tesoro culinario valenciano que conquista paladares extranjeros
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Descubre el figatell: el tesoro culinario valenciano que conquista paladares extranjeros
En la gastronomía valenciana, más allá de la famosa paella, se esconden verdaderas joyas culinarias que están conquistando paladares extranjeros. Una de ellas es el figatell, un suculento secreto gastronómico que se ha convertido en un verdadero tesoro para quienes lo prueban.
Figatell: el suculento secreto gastronómico de Valencia que debes probar sin falta
El figatell, también conocido como frigatell, es una mezcla de magro e hígado de cerdo con especias, envuelto en tela de grasa del propio animal. Este manjar se presenta frito o a la plancha sobre una pequeña rebanada de pan y se sirve acompañado de salsa, siendo una delicia que no puedes dejar de probar si visitas Valencia.
Arroz brut de sepia, rape y almejas en Cadaqués
No todo en la gastronomía española se reduce a la paella. En la Comunidad Valenciana, se pueden encontrar una gran variedad de platos tradicionales como fideuà, arroz a banda, olla valenciana, all i pebre, entre otros. Sin embargo, el figatell ha destacado como una de las recetas más emblemáticas y deliciosas de la región.
Los nuevos restaurantes de Valencia que estarán de moda en 2024 y tienes que probar
Este manjar tiene sus raíces en localidades como Pego, Oliva y Beneixama, pero se ha expandido por diferentes comarcas valencianas como la Marina Alta, Marina Baixa, Ribera Alta y Baixa, L´Alcoià, la Safor o la Vall d’Albaida. Carnicerías como Fuster o Fina son reconocidas por elaborar excelentes figatells, tanto tradicionales como innovadores, que se han convertido en verdaderas delicias gastronómicas.
La preparación artesanal del figatell varía en proporciones de magro, papada, panceta e hígado, y se complementa con especias como perejil, pimienta negra, clavo, piñones, nuez moscada y sal. Cada establecimiento tiene su propia receta, lo que hace que cada figatell sea único y especial, reflejando la diversidad y riqueza gastronómica de la región valenciana.
Un twittero comparte la imagen de un plato de arroz en Valencia: Otro timo que se ha hecho fuerte en la hostelería
El figatell, al igual que otros platos de la gastronomía mediterránea, tiene similitudes con recetas de otras regiones de España, como el fardel de Aragón o la sheftalia de Chipre. Su elaboración artesanal y su sabor único lo convierten en un verdadero tesoro culinario que debes probar en tu próxima visita a Valencia.
Cómo se hacen los figatell
Si deseas preparar tu propio figatell, aquí te dejamos una receta básica: magro de cerdo, hígado de cerdo, mesenterio del estómago del cerdo, pimienta negra, nuez moscada, piñones y sal. Tritura el hígado y el magro, añade las especias, forma pequeñas albóndigas y envuélvelas con la tripa del cerdo. Una vez preparadas, puedes disfrutar de este delicioso manjar a la parrilla.
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