El éxito de Óscar y Montse: Somos tremendamente libres en Santceloni

El éxito de Óscar y Montse: Somos tremendamente libres en Santceloni

En el corazón de Santceloni, un emblemático barrio de Madrid, late un proyecto gastronómico que ha revolucionado la escena culinaria de la capital. Óscar y Montse, los protagonistas detrás de este éxito, han logrado crear un espacio donde la libertad creativa y la pasión por la cocina se fusionan en perfecta armonía. Con su restaurante, Somos tremendamente libres, han demostrado que la innovación y la autenticidad pueden llevar a la culinaria española a nuevas alturas. En este artículo, descubriremos el secreto detrás de este éxito y cómo Óscar y Montse han logrado hacer de su proyecto un referente en el mundo gastronómico.

El éxito de Óscar y Montse: Somos tremendamente libres en Santceloni

En el corazón de Madrid, en el barrio de Chamartín, se encuentra VelascoAbellà, el restaurante que ha logrado hacer sentir a sus comensales como en casa. Óscar Velasco y Montse Abellà, la pareja detrás de este proyecto, han creado un espacio donde la libertad es el ingrediente principal.

VelascoAbellà: La nueva cocina de Óscar y Montse en Madrid

Después de 20 años en Santceloni, Óscar y Montse decidieron emprender un nuevo camino y crear un restaurante que reflejara su personalidad y estilo de cocina. VelascoAbellà nació en junio de 2023, y desde entonces ha sido un éxito.

La libertad de crear en la cocina: El secreto detrás del éxito de VelascoAbellà

Nos cuesta mucho definir siempre cómo es nuestra cocina porque tenemos de todo, pero te diría que es cocina de producto, el producto nos marca porque la naturaleza es inteligente, y desde ahí afinamos los platos, comenta Óscar Velasco. La libertad de crear sin ataduras es lo que ha llevado a VelascoAbellà a ser un lugar único en Madrid.

El sabor de la libertad: La historia detrás de la nueva cocina de Óscar y Montse

Óscar y Montse han creado un menú que se basa en la libertad de elección del comensal. Nuestro formato es hacer un menú preguntando qué te apetece; puede ser que haya cosas que te apetezcan y otras que no quieras comer de una manera organizada. La carta ofrece platos clásicos y de temporada, con precios que oscilan entre 27 y 52 euros.

La cocina sin ataduras: VelascoAbellà, el restaurante donde la libertad es el ingrediente principal

Somos tremendamente libres, asegura Óscar. En VelascoAbellà, la libertad de crear y experimentar es lo que hace que la experiencia sea única. La pareja ha implementado un sistema de medias raciones para que los clientes puedan probar más platos y volver frecuentemente.

Con una carta que cambia con la temporada, VelascoAbellà es un lugar que debe visitarse. La libertad de crear y experimentar es lo que ha llevado a este restaurante a ser un éxito en Madrid.