En una sociedad cada vez más consciente de la importancia de una alimentación saludable, la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema de gran interés. Y es que, a menudo, no nos damos cuenta de los riesgos que conlleva consumir alimentos caducados, como es el caso de un yogur que ha superado su fecha de consumo recomendada. En este sentido, la nutricionista Boticaria García nos brinda una valiosa guía sobre las consecuencias que puede tener para nuestra salud el consumo de un yogur caducado. ¿Qué ocurre cuando ingerimos un producto lácteo que ha perdido su frescura? ¿Cuáles son los síntomas que debemos tener en cuenta? En las siguientes líneas, descubriremos las respuestas a estas preguntas y más.
La Caducidad de los Yogures: ¿Cuánto Tiempo se Pueden Consumir?
La nutricionista Boticaria García se pronuncia sobre la caducidad de los yogures, uno de los postres por excelencia en España. En cualquier frigorífico se puede encontrar un pack de yogures de cualquier sabor. Sin embargo, en muchas ocasiones, se olvida que sigue ahí, se pasan de fecha y se terminan tirando a la basura.
Los Beneficios del Yogur para la Salud
El yogur es un alimento muy nutritivo que ofrece cientos de beneficios para todos sus consumidores. Es una de las fuentes principales de calcio, es decir, de uno de los nutrientes esenciales para mantener la buena salud de huesos y dientes. También tiene un alto contenido en vitamina B12, fundamental para la prevención de las enfermedades cardiacas.
Además, el yogur es rico en fósforo y potasio, fundamentales para reforzar el sistema inmunológico. Proporciona proteínas, es decir, un agente activo que se encarga de regular el apetito y una de las bases principales de la alimentación. El yogur natural también es bueno para la piel porque no interfiere en la creación y producción de dos componentes importantes de este órgano: la elastina y el colágeno.
Debido a los probióticos que tienen los yogures, proporciona una mejora de la salud digestiva. Son muy útiles en el bienestar del sistema digestivo y actúan como protectores de la descomposición. La Fundación Española del Corazón señala que existen algunos estudios sobre este alimento que ponen de manifiesto que las bifidobacterias y las bacterias acidófilas producen una relativa mejoría del colesterol sanguíneo.
¿Los Yogures Realmente Caducan?
Uno de los pasos más comunes cuando se van a comprar yogures al supermercado es fijarse en la fecha de caducidad. En nuestro país, se tiene por costumbre coger los productos que tengan una fecha lo más alejada posible al día a día para poder mantenerlos en el frigorífico un mayor tiempo.
La nutricionista Boticaria García ha explicado que hace 10 años que no los yogures realmente caducan. De hecho, ha afirmado que desde el año 2014, los yogures se pueden etiquetar con la leyenda fecha de consumo preferente. Esto significa que si no hay signos evidentes de mal estado, si los yogures se han conservado bien, siempre que tengan fecha de consumo preferente, se pueden consumir una vez que ha pasado la fecha.
La experta en nutrición ha ido más allá y ha intentado dar un abanico sobre cuánto tiempo puede pasar. Boticaria García ha señalado que aunque no hay una respuesta universal, esos yogures se pueden comer hasta varias semanas después de que se hayan pasado de fecha. Lo cierto es que dependerá del tipo de yogur que sea.
No es lo mismo un yogur natural que uno que lleve trozos de fruta, de si se ha respetado la cadena del frío, si lo has llevado pronto a casa o lo has dejado en el maletero mucho tiempo, ha dicho la nutricionista.
Por otro lado, ha explicado que a pesar de que el yogur sea seguro, hay que tener presente que si se pasa de la fecha puede perder cualidades de sabor, aroma o nutricionales. Esto hace que Boticaria García haya lanzado una recomendación: El mejor consejo que puedo darte es que te comas los yogures dentro de la fecha de consumo para disfrutar todas sus propiedades.
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