En el mundo de la fruta exótica, hay un secreto que ha sido guardado durante demasiado tiempo. Los aguacates sin hueso, un fruto delicioso y poco conocido en España, están revolucionando la forma en que pensamos sobre la alimentación saludable. Con su textura cremosa y su sabor único, estos aguacates especiales están ganando popularidad en la cocina gourmet. Pero, ¿qué son exactamente estos aguacates sin hueso? ¿Dónde podemos encontrarlos? Y, lo más importante, ¿cómo podemos incluirlos en nuestros platos favoritos? En este artículo, descubriremos el secreto detrás de este fruto exótico y exploraremos las formas innovadoras de incorporarlo en nuestra cocina diaria.
El Aguacate Dátil o de Cóctel: La Variedad Sin Hueso que Revoluciona la Cocina
El aguacate es una de las frutas más consumidas en España en los últimos años, gracias a su gran popularidad en restaurantes y redes sociales. Además, es un superalimento nutritivo y saludable, cuyo consumo conlleva beneficios para la salud.
El problema del aguacate radica en que, a menudo, al abrirlo, encontramos más hueso que carne. Sin embargo, existe un subtipo de aguacate conocido como aguacate dátil o de cóctel, que no tiene hueso en su interior y se puede aprovechar al 100%.
¿Qué son los aguacates de cóctel?
Estos aguacates no han sufrido ninguna manipulación genética para crecer sin hueso. Simplemente, son el resultado del ovario de una flor que no ha sido polinizada. A los frutos derivados de esta condición se les denomina partenocárpicos, y la única diferencia con el resto es que nacen sin semilla en su interior.
Dónde comprar aguacates de cóctel
En España, hasta hace poco tiempo, estos aguacates se desechaban porque la ausencia de hueso se consideraba una malformación de la fruta y no se ponían a la venta. Sin embargo, gracias al éxito en el Reino Unido, ya se pueden encontrar aguacates de cóctel a través de algunas empresas, como BemaTropik y Trops, ambas ubicadas en Málaga. También se pueden comprar online en páginas como la de Huerta Tropical.
Cómo consumirlos en el día a día
El aguacate de cóctel o dátil es un alimento perfecto para elaborar una amplia variedad de platos. Se puede usar exactamente para lo mismo que el aguacate común, ya que conserva el mismo sabor, textura y nutrientes. La diferencia es que es más cómodo porque no hay que quitarle el hueso y se puede aprovechar al 100%.
Con los aguacates dátiles se pueden elaborar desde platos salados como ensaladas completas, poke bowls, guacamole casero o tostadas, hasta recetas dulces como batidos o postres como mousse de chocolate con aguacate o helados.
Propiedades nutricionales del aguacate
El aguacate es uno de esos superalimentos, conocido por su alto contenido en grasas saludables, vitaminas y minerales, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Uno de sus principales beneficios es su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir los niveles de colesterol.
Además, el aguacate es una increíble fuente de vitaminas A, B como el ácido fólico, C, E y K. Estas vitaminas contribuyen a tener una correcta coagulación de la sangre, una piel saludable, y un sistema inmunológico fuerte. También contienen potasio, magnesio, hierro y calcio. Y su riqueza en antioxidantes previene las cataratas o la artritis reumatoide.
Además, esta demandada fruta tiene mucha fibra, lo que ayuda a hacer la digestión y a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Propiedades del aguacate por cada 100 g:
- Calorías: 160 kcal
- Grasas totales: 15 g
- Sodio: 7 mg
- Potasio: 485 mg
- Hidratos de Carbono: 9 g
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