¿Cuánto tiempo puede durar la carne en el congelador sin perder su calidad? Esto es lo que revelan los expertos en alimentación

¿Cuánto tiempo puede durar la carne en el congelador sin perder su calidad? Esto es lo que revelan los expertos en alimentación

La conservación de la carne es un tema de gran interés para muchos consumidores, ya que la calidad del alimento puede verse afectada por el tiempo de almacenamiento en el congelador. Los expertos en alimentación han revelado que la duración de la carne en el congelador depende de varios factores, como la temperatura de congelación, la envoltura y el tipo de carne en cuestión. En este sentido, es fundamental conocer los plazos de caducidad para asegurar que la carne se conserve en óptimas condiciones. A continuación, exploraremos las recomendaciones de los expertos para almacenar la carne de manera segura y mantener su calidad.

¿Cuánto tiempo puede durar la carne en el congelador sin perder calidad?

Comprar carne en grandes cantidades y almacenarla en el congelador es una práctica común en muchas cocinas de España. Sin embargo, una pregunta recurrente entre cocineros profesionales y aficionados es: ¿cuánto tiempo puede estar la carne en el congelador sin estropearse?

La congelación es un método muy eficaz para conservar carne, ya que detiene la actividad microbiana en los alimentos, lo que previene su descomposición. Según los expertos, los alimentos tienen que estar a una temperatura constante de -18°C. Sin embargo, con el paso de los meses, la calidad de la carne puede deteriorarse en función del tipo de carne.

Tiempo de congelación

Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan los siguientes tiempos máximos para mantener la calidad de la carne en el congelador:

• Ternera: 4 a 12 meses sin perder calidad. Los cortes más grandes pueden aguantar 1 año sin problema, y los más pequeños, como la carne picada, se deben consumir en un plazo de 3 a 4 meses.
• Pollo y aves de corral: tienen una vida útil más corta en el congelador. Un pollo entero puede durar hasta 1 año, pero las piezas individuales, como las pechugas o muslos, es mejor consumirlas en 9 meses. Mientras, la carne picada de pollo debe utilizarse en los siguientes 3 o 4 meses.
• Cerdo: las chuletas y los filetes pueden mantenerse en el congelador sin variar su calidad durante 4 o 6 meses, mientras que la carne picada recomiendan consumirla en unos 3 meses.

Trucos para congelar bien los alimentos

Para que la carne dure perfectamente en el congelador, los expertos recomiendan:

• Utilizar bolsas herméticas o tuppers para que no esté en contacto con el hielo del electrodoméstico y no sufra quemaduras.
• Congelar la carne por porciones para evitar descongelar lo que se use y volver a congelar el resto, ya que eso puede afectar a la seguridad del alimento.
• Descongelar la carne en el frigorífico, poco a poco, y no a temperatura ambiente o en el microondas para evitar el crecimiento bacteriano.

Si la carne tiene quemaduras por congelación, la textura es viscosa, o tiene un olor desagradable, hay que tirarla a la basura ya que estos signos indican que no es segura para el consumo.

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