La fabada más deliciosa del mundo se disfruta en una cantina ferroviaria de Avilés. En un rincón de la ciudad asturiana de Avilés, se encuentra un verdadero tesoro gastronómico que ha conquistado paladares de todo el mundo. En una pintoresca cantina ferroviaria de la zona, los comensales pueden deleitarse con un plato tradicional que ha sido elevado a la categoría de arte culinario. La fama de esta fabada ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un emblema gastronómico que atrae a amantes de la buena mesa de todas partes. Cada cucharada de este manjar asturiano es un viaje sensorial que transporta a los comensales a la esencia misma de la tradición culinaria de la región. Sin duda, una experiencia única que pone de manifiesto el valor cultural y la excelencia de la cocina asturiana.
La avilesina Pilar Meana gana el título de La Mejor Fabada del Mundo
La avilesina Pilar Meana se siente abrumada por la repercusión que le ha supuesto ganar hace unos días el concurso de La Mejor Fabada del Mundo 2024. Meana sorprendió al mundo con una fabada cocinada en una olla ferroviaria, un utensilio elaborado con hierro fundido que utilizó en 'La cantina de Villalegre', en Avilés, ubicada en una estación de tren.
La receta de la fabada más deliciosa se cocina en una olla ferroviaria
La olla ferroviaria o putxera es un utensilio elaborado con hierro fundido preparado para resistir altas temperaturas, en el que se cocina lentamente con el calor generado por el carbón depositado en la parte inferior. Este invento de principios del siglo XX de los ferroviarios ha permitido a Pilar Meana elaborar una fabada excepcional, utilizando una faba mantecosa y cremosa de Pravia, y un compango que hace sudar al comensal, especialmente una buena morcilla asturiana.
Pilar Meana sorprende al mundo con su fabada cocinada en cantina ferroviaria
Meana, finalista en tres ediciones del concurso La Mejor Fabada del Mundo, decidió este año emplear la olla ferroviaria tras percatarse de que a la gente le encanta el resultado de los guisos que realiza en ella. Con una técnica que incluye cocinar el tocino de hebra y el chorizo, y añadir la faba, logra un plato único que ha conquistado el paladar de los jueces del certamen.
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